(Versió de Camila Kost)
INGREDIENTS
(6 porcions)
▪️ 120 g de farina d'ametlles
▪️ 30 g de farina de coco 🥥
▪️ 30 g d'eritritol
▪️ 5 ous 🥚
▪️ ⅓ de tassa de llet d'ametlles (sense sucre)
▪️ ¼ de tassa d' oli de coco
▪️ 1 culleradeta de pols per coure
▪️ 1 culleradeta d'essència de vainilla
▪️ 1 pessic de sal 🧂
.
👩🍳 PREPARACIÓ
1. Barreja en un bol gran 🥣 tots els ingredients secs: farina d'ametlles , farina de coco , eritritol, pols per coure i sal.
2. Afegeix i combina els ingredients humits: ous, llet d'ametlles, oli de coco i l'essència de vainilla. Si està molt espessa afegeix-hi una mica de llet d'ametlles i si està molt líquida afegeix-hi una mica més de farina de coco.
3. Escalfa una paella a foc mitjà 🔥 amb mantega 🧈 i veu abocant, a una cullerada gran per vegada, la massa en cercles. Cuina per 2 minuts ⏲ o fins que es formin bombolles i volteja. Cuina per 2 minuts més i retira.
4. Repeteix fins a acabar amb la massa (haurien de sortir prop de 6 pancakes).
5. Gaudeix! 😋
.
💡 TIP: Acompanya amb mantega 🧈 o baies. Pots substituir l'eritritol per 2 a 3 sobrets de stevia.