Baguette Keto (Versió Camil·la Kost)

INGREDIENTS (8 porcions)

75 g de farina d'ametlles

30 g de farina de coco

37 g de farina de llinosa

20 g de psillium en pols

1 ou

3 clares d'ou

60 g de crema de llet

½ tassa d'aigua

2 cullerades de vinagre de poma

1 culleradeta de pols per coure

1/2 culleradeta de sal

PREPARACIÓ

1. Preescalfar el forn a 200°C

2. En un bol gran, barreja

els ingredients secs: la farina d'ametlles , la farina de coco , la farina de llinosa, el psillium , la pols per enfornar i la sal.

3. En un altre bol gran, bateu a mà l'ou, les clares d'ou i la crema de llet.

4. Afegeix la barreja d'ou al de farina i barreja-ho amb una forquilla fins a integrar. Afegeix-hi el vinagre de poma i l'aigua tèbia i forma la massa.

5. La massa queda enganxosa, per la qual cosa és millor anar formant 2 pans allargats de cullerades sobre una safata coberta amb paper mantega/pergamí o una estora de silicona.

6. Empolvora les teves mans amb farina de coco i ajuda a donar la forma de baguette als pans