Els 3 millors edulcorants per a la Dieta Keto
- Stevia
- Eritritol
- Fruit del monjo
1: Estevia
L'estèvia prové de la planta Estevia rebaudiana , originària d'Amèrica del Sud i forma part de la família del gira-sol.
Els components dolços actius s'extreuen i es refinen de manera industrial en diversos passos per complir les normes reguladores europees i nord-americanes.
- No té calories ni carbohidrats.
- No aporta glucosa al cos i, per tant, no eleva els nivells d'insulina.
- No sap sucre ia moltes persones els deixa un regust amarg.
- No es recomano substituir el sucre de les receptes amb stevia perquè no endolceix de la mateixa manera.
Presentació: Líquida , en pols o granulada.
2: Eritritol
L'eritritol és un polialcohol que es produeix de forma natural en petites quantitats en fruites, fongs i aliments fermentats.
- Té una quantitat insignificant de calories i carbohidrats.
- No augmenta el sucre a la sang ni els nivells d'insulina.
- S'elimina per l'orina.
- Podeu reemplaçar el sucre real a les receptes.
- Preveu les càries, ja que no afecta l'esmalt dental.
L'eritritol s'usa molt bé en moltes receptes keto de postres pel fet que funciona bé en rebosteria.
Dolçor: 70% de la dolçor del sucre de taula.
Presentació: Eritritol granulat, eritritol en pols o barreges d'eritritol i estevia.
3: Fruit del monjo
El fruit del monjo és un substitut del sucre. El fruit del monjo es fa servir molt en medicina asiàtica se sol assecar per utilitzar-lo en algunes begudes típiques.
El fruit conté fructosa i sacarosa, però la intensa dolçor del fruit del monjo prové de components no calòrics anomenats mogròsids.
- No eleva la glucosa a la sang ni els nivells d'insulina.
- No provoca molèsties digestives.
- És molt dolç, una petita quantitat dóna per a molt.
- És car.
Presentació: Mescles granulades amb eritritol i estevia, gotes líquides pures o gotes líquides amb estevia.