Els 3 millors edulcorants per a la Dieta Keto

Hem triat els que considerem els 3 millors edulcorants que hi ha al mercat:
  1. Stevia
  2. Eritritol
  3. Fruit del monjo

1: Estevia

L'estèvia prové de la planta Estevia rebaudiana , originària d'Amèrica del Sud i forma part de la família del gira-sol.

Els components dolços actius s'extreuen i es refinen de manera industrial en diversos passos per complir les normes reguladores europees i nord-americanes.

  • No té calories ni carbohidrats.
  • No aporta glucosa al cos i, per tant, no eleva els nivells d'insulina.
  • No sap sucre ia moltes persones els deixa un regust amarg.
  • No es recomano substituir el sucre de les receptes amb stevia perquè no endolceix de la mateixa manera.

Presentació: Líquida , en pols o granulada.

2: Eritritol

L'eritritol és un polialcohol que es produeix de forma natural en petites quantitats en fruites, fongs i aliments fermentats.

  • Té una quantitat insignificant de calories i carbohidrats.
  • No augmenta el sucre a la sang ni els nivells d'insulina.
  • S'elimina per l'orina.
  • Podeu reemplaçar el sucre real a les receptes.
  • Preveu les càries, ja que no afecta l'esmalt dental.

L'eritritol s'usa molt bé en moltes receptes keto de postres pel fet que funciona bé en rebosteria.

Dolçor: 70% de la dolçor del sucre de taula.

Presentació: Eritritol granulat, eritritol en pols o barreges d'eritritol i estevia.

3: Fruit del monjo

El fruit del monjo és un substitut del sucre. El fruit del monjo es fa servir molt en medicina asiàtica se sol assecar per utilitzar-lo en algunes begudes típiques.

El fruit conté fructosa i sacarosa, però la intensa dolçor del fruit del monjo prové de components no calòrics anomenats mogròsids.

  • No eleva la glucosa a la sang ni els nivells d'insulina.
  • No provoca molèsties digestives.
  • És molt dolç, una petita quantitat dóna per a molt.
  • És car.

Presentació: Mescles granulades amb eritritol i estevia, gotes líquides pures o gotes líquides amb estevia.