¿QUÉ SON LOS CARBOHIDRATOS NETOS Y CÓMO LOS CALCULO?

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Los carbohidratos NETOS para un alimento son CARBOHIDRATOS TOTALES - FIBRA . 

Ejemplo:

100 g de aguacate contienen 9 g de carbohidratos. 

7 g de estos son de fibra insoluble y no provocan una fuerte respuesta a la insulina; entonces no los cuentas. 

Entonces 9 g - 7 g = 2 g de carbohidratos netos por 100 g de aguacate.

Importante:

  • No se puede AGREGAR fibra a una comida para anular los carbohidratos del almidón y los azúcares simples. 
  • Muchos países ya incluyen en sus etiquetas, los carbohidratos de almidón y azúcar independientemente de la fibra (UE, Reino Unido, AUS). 
  • Cuidado con los "Bloqueadores de carbohidratos"; algunos alimentos y suplementos afirman que "bloquean" o ralentizan la absorción de carbohidratos hasta el punto de ser efectivos para una dieta cetogénica. Dichos productos aún no han sido probados científicamente.


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