- Para empezar la dieta keto, tenemos que respetar el % de los macronutrientes principales: 5% carbohidratos 20% proteínas y 75% grasas. (Un 5% de carbohidratos son aproximadamente unos 20 gr.)
- Si sigues estos porcentajes entrarás en CETOSIS, que es cuando tu cuerpo empieza a crear cetonas y eso hace que queme grasa en vez de glucosa. (Ahí es cuándo empezamos a perder volumen y peso)
- El CARBOHIDRATO NETO es el que utilizamos en keto para diferenciar qué tipo carbohidratos no nos elevan la glucosa. Los carbohidratos pueden ser almidones, fibras y azúcares. Por ejemplo, la fibra y los polialcoholes no afectan a nuestra glucosa, por lo tanto los descontaremos para saber los carbohidratos netos que vamos a comer.
CARBOS NETOS= CARBOS TOTALES-POLIALCOHOLES-FIBRA
ETIQUETAS EN UNION EUROPEA
- Mira si los datos son por cada porción, por paqueteo por cada 100gr.
- Grasas cada 100 gr.
- Carbos cada 100 gr. Aquí no debemos restar nada, ya que la fibra la han puesto en otro apartado. Eso quiere decir, que ya está restada de los carbos totales
- Proteínas cada 100 gr.
ETIQUETAS AMERICANAS
- Nos indica que los números que nos da, son por RACIÓN
- Grasa por ración
- Nos indica los carbohidratos totales, ya que tiene un subapartado con la fibra. Esa fibra (y también los polialcoholes si los hubiera) son los que podemos descontar de los carbohidratos.
- En este caso Los carbos netos serían: 34 gr. (carbohidratos totales) - 4 gr. (fibra dietética)= 30 gr. por ración de carbohidratos netos
- Proteína por ración
ÚLTIMOS TRUCOS KETO:
- NO es posible que te salgan carbohidratos en negativo. Si es así, es que estás restando algo que ya estaba restado.
- CUIDADO con el maltitol. Muchos productos etiquetados como "sin azúcar" se endulzan con maltitol. No , realmente no es un azúcar, pero eleva la glucosa igual que el azúcar. Así que fíjate bien.
- Recuerda que para saciarte, es importante que comas el % de grasas que te tocan
- Por último, te recomiendo la app gratuita MACROS, que te permite escanear el código de los productos y te dice exactamente los valores que tiene cada producto y los guarda para poder saber en todo momento los macros que has comido ese día. Solo tienes que introducir peso, altura, años y actividad. Y te contará todo.