2 recetas con arroz konjac. ¿receta dulce o receta salada? ¡Las dos!

2 recetas con arroz konjac. ¿receta dulce o receta salada? ¡Las dos!

 

Receta 1:  Pudín de Vainilla con Arroz Konjac

Ingredientes:

  • 200 g de arroz de konjac
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • 2 cucharadas de edulcorante bajo en carbohidratos (eritritol, stevia, etc.)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo batido
  • Canela en polvo o saborizante keto al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Enjuaga y escurre bien el arroz de konjac.
  2. En una cacerola, calienta la leche de almendras a fuego medio.
  3. Agrega el arroz de konjac y cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agrega el edulcorante, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Cocina durante otros 5-7 minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido parte de la leche.
  5. En un tazón aparte, bate el huevo. Retira la cacerola del fuego y agrega el huevo batido, revolviendo rápidamente para que se incorpore sin cuajar.
  6. Vuelve la cacerola al fuego y cocina por unos minutos más hasta que la mezcla espese.
  7. Retira del fuego y sirve el pudín de vainilla en cuencos individuales. Espolvorea con canela en polvo si lo deseas

 

 

Receta 2: Salteado de Arroz Konjac con Vegetales

Ingredientes:

  • 200 g de arroz de konjac
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 100 g de camarones, pollo o tofu (según tu preferencia)
  • 1 taza de vegetales picados (brócoli, pimientos, zanahorias, etc.)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de salsa de soja baja en carbohidratos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cebolla verde picada para decorar

Instrucciones:

  1. Enjuaga y escurre bien el arroz de konjac.
  2. Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Agrega los camarones, pollo o tofu y cocina hasta que estén dorados y cocidos. Retira de la sartén y reserva.
  4. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea los vegetales y el ajo hasta que estén tiernos.
  5. Agrega el arroz de konjac y la proteína cocida a la sartén. Revuelve para combinar.
  6. Añade la salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos hasta que todo esté bien caliente.
  7. Sirve el salteado de arroz konjac en platos individuales y espolvorea cebolla verde picada por encima.

 

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