Baguette Keto (Versión Camila Kost)

INGREDIENTES (8 porciones)

75 g de harina de almendras

30 g de harina de coco

37 g de harina de linaza

20 g de psillium en polvo

1 huevo

3 claras de huevo

60 g de crema de leche

½ taza de agua

2 cucharadas de vinagre de manzana

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

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PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200°C .

2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: la harina de almendras, la harina de coco, la harina de linaza, el psillium, el polvo para hornear y la sal.

3. En otro bol grande, bate a mano el huevo, las claras de huevo y la crema de leche.

4. Añade la mezcla de huevo al de harina y mezcla con un tenedor hasta integrar. Agrega el vinagre de manzana y el agua tibia y forma la masa.

5. La masa va a quedar pegajosa, por lo que es mejor ir formando 2 panes alargados de a cucharadas sobre una bandeja cubierta con papel manteca/pergamino o una estera de silicona.

6. Espolvorea tus manos con harina de coco y ayuda a darle la forma de baguette a los panes . Termina haciendo cortecitos diagonales sobre cada pan .

7. Lleva al horno por 10 minutos y luego baja la temperatura a 180°C y cocina por otros 30 minutos o hasta dorar la superficie.

8. Remueve del horno y deja enfriar en una rejilla por al menos 10 minutos.

9. Disfruta!

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TIP: ¿Hacemos unas bruschettas? Rebana el pan y pincela con aceite de oliva. Lleva el horno por 5 minutos o hasta dorar. Cubre de tomate , albahaca y ajo y disfruta!

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