Recetas Keto
Recetas Keto
Receta Mousse de chocolate y mascarpone keto
(Versión Camila Kost) INGREDIENTES (2 porciones): 200 g de queso mascarpone2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar30 gr de xilitol PREPARACIÓN 1. Coloque todos los ingredientes en un bol.Bata hasta que quede una mezcla uniforme. Si el mascarpone es muy espeso añada una cucharadita de crema de leche.2. Compruebe el sabor, adhiera más endulzante o cacao en caso de necesitarlo.3. Distribuya la mezcla de forma equitativa en 2 vasos o bols. Y LISTO!.TIP: Queda perfecto si lo combinas con frutos rojos
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Receta grisines de queso keto
INGREDIENTES: (16 porciones) (Versión Camila Kost) 100 g de harina de almendras 150 g de queso parmesano , en hebras 2 cucharaditas de psillium en polvo 1 huevo 3 cucharadas de aceite de oliva 20 g de semillas de sésamo PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande apto para microondas, mezcla el queso parmesano, la harina de almendras y el psillium. Calienta por 30 segundos en el microondas (no hace falta derretir) y amasa bien con las manos . 3. Añade el huevo y el aceite de oliva. Amasa bien hasta integrar. La masa no tiene que quedar pegajosa, si queda pegajosa añade un poco más de psillium. 4. Estira la masa sobre una tabla y córtala en tiras finitas. Cuanto más finitos los grisines, más crocantes van a ser . Puedes darle forma o dejarlos rectangulares. Si se rompen, sólo tienes que volver a unir. 5. Coloca las semillas de sésamo sobre un plato playo y pasa los grisines. Lleva los grisines a una bandeja apta para horno cubierta con papel manteca⁄ pergamino o estera de silicona. 6. Lleva al horno por 20 minutos o hasta dorar la masa. 7. Deja enfriar 5 minutos antes de servir. 8. Disfruta! . TIP: ¿Qué tal acompañar con una crema de ciboulette? Mezcla queso crema, ciboulette⁄ cebollín picada fina y un chorrito de aceite de oliva!
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Receta crackers de queso keto
(Versión Camila Kost) INGREDIENTES (8 porciones) 120 g de harina de almendras 100 g de mozzarella , en hebras 100 g de queso parmesano, en hebras 30 g de queso crema 1 huevo 1 pizca de sal 1 cucharada de romero . PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 200°C . 2. En un bol apto para microondas, combina la harina de almendras, la mozzarella, el parmesano y el queso crema. Calienta en el microondas por 1 minuto y mezcla. El queso tiene que estar parcialmente derretido. 3. Añade el huevo, la sal y el romero. Mezcla y amasa hasta combinar bien y formar una masa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina de almendras o harina de coco. 4. Coloca la masa en entre dos papel manteca y extiende la masa con un palo de amasar (o con las manos !). Retira el papel de encima, vuelve a cubrir, voltea y retira el papel que estaba debajo. 5. Lleva la masa a una bandeja apta para horno cubierta con papel manteca⁄ pergamino o estera de silicona y corta en cuadraditos. 6. Espolvorea un poco de parmesano rallado (opcional) y lleva al horno por 20 minutos o hasta dorar. 7. Deja enfriar por 10 minutos antes de servir. 8. Disfruta! . TIP: Si quieres que las galletitas se doren por igual de ambos lados, voltéalas a los 10 minutos de horno .
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Receta focaccia keto
(Versión Camila Kost) INGREDIENTES: (9 porciones) PAN 170 g de harina de almendras 200 g de queso mozzarella , en hebras 30 g de queso crema 1 cucharada de polvo para hornear 1 huevo COBERTURA 1 cucharada de hojas de romero, picadas 1 pizca de sal gruesa Aceite de oliva a gusto . PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. Prepara un molde de 21cmx21cm cubierto con papel manteca/pergamino y rociado con aceite de oliva. 3. En un bol grande apto para microondas, mezcla la mozzarella con el queso crema. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta derretir el queso (cerca de 1 minuto y medio). 4. Mezcla los quesos hasta combinar y agrega la harina de almendras, el polvo para hornear y el huevo. Mezcla y amasa hasta formar una masa uniforme. 5. Unta tus manos con aceite de oliva y lleva la masa al molde. Extiende la masa con las manos y haz hoyuelos sobre la masa con las yemas de tus dedos. Decora con el romero y la sal gruesa. Rocía la masa con más aceite de oliva. 6. Lleva al horno por 15 minutos o hasta dorar la superficie. Deja enfriar por otros 15 minutos. Corta la masa en 9 cuadraditos. 7. Disfruta! . TIP: ¿Con qué acompañar? ¡Con más aceite de oliva saborizada con romero !
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Receta choripan keto
( Versión Camila Kost) INGREDIENTES (6 porciones) 200 g de harina de almendras 20 g de psillium 120 ml (½ taza) de agua , tibia 60 g de mantequilla , derretida 2 huevos 2 claras de huevo (extra) 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de goma xantana 1 pizca de sal . PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande, bate los huevos y las dos claras. 3. Añade el resto de los ingredientes: la harina de almendras, el psillium, la mantequilla, el agua, el polvo para hornear, la goma xantana y la sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme. 4. Divide la masa en 6 y crea la forma de pan elongado con cada una. Coloca los panes en una bandeja para horno cubierto con papel manteca/pergamino o estera de silicona. 5. Lleva al horno por 35 minutos o hasta que la masa esté dorada. 6. Deja el pan enfriar por 10 minutos antes de armar los choripanes . 7. Disfruta! . TIP: ¿Te gustó la receta? La masa también sirve como pan de molde , pero serán unos 45 minutos de horno!
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