Recetas Keto
Recetas Keto
10 Recetas keto, Fáciles y Diferentes con Harina de Coco
🥤 1. Batido Cremoso de Chocolate y Coco Ingredientes (1 porción): 200 ml de leche de almendras sin azúcar 15 g de harina de coco 10 g de cacao puro en polvo 20 g de mantequilla de cacahuete natural Hielo al gusto Stevia o eritritol al gusto Preparación: Pon todos los ingredientes en la nutribullet o licuadora. Tritura hasta obtener una textura cremosa. Sirve frío. Macros aprox (1 porción): 280 kcal · 8 g carbohidratos netos · 20 g grasas · 12 g proteína 🌮 2. Tortillas Suaves de Harina de Coco Ingredientes (4 tortillas): 40 g de harina de coco 3 huevos grandes 120 ml de agua 1 pizca de sal 1 cda de aceite de coco (para la sartén) Preparación: Mezcla harina, huevos, agua y sal hasta obtener masa líquida. Cocina porciones finas en sartén engrasada, 1-2 min por lado. Macros aprox (por tortilla): 90 kcal · 2 g carbohidratos netos · 6 g grasas · 5 g proteína 🍪 3. Galletas Crujientes de Coco y Vainilla Ingredientes (10 galletas): 50 g de harina de coco 40 g de mantequilla ghee derretida 2 huevos 40 g de eritritol 1 cdita de esencia de vainilla 1/2 cdita de polvo para hornear Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa. Forma bolitas, aplástalas y colócalas en bandeja con papel vegetal. Hornea a 180 °C por 12-15 min. Macros aprox (por galleta): 65 kcal · 1.5 g carbohidratos netos · 5 g grasas · 2 g proteína 🍲 4. Salsa Cremosa de Pollo con Harina de Coco Ingredientes (2 porciones): 200 g de pechuga de pollo en cubos 200 ml de caldo de pollo 100 ml de crema para batir 20 g de harina de coco 1 cda de aceite de oliva Sal, pimienta y especias al gusto Preparación: Sofríe el pollo en aceite hasta dorar. Añade la harina de coco y mezcla bien. Incorpora caldo y crema, deja espesar a fuego bajo. Macros aprox (por porción): 350 kcal · 4 g carbohidratos netos · 22 g grasas · 32 g proteína 🥞 5. Pancakes Esponjosos de Harina de Coco Ingredientes (6 mini pancakes): 40 g de harina de coco 3 huevos 60 ml de leche de almendras 15 g de mantequilla ghee derretida 1 cdita de polvo para hornear Stevia al gusto Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Cocina en sartén engrasada a fuego medio. Sirve con mantequilla o crema de coco. Macros aprox (por pancake): 80 kcal · 2 g carbohidratos netos · 6 g grasas · 4 g proteína 🥥 6. Crackers Salados de Coco y Queso Ingredientes (12 crackers): 50 g de harina de coco 60 g de queso rallado (mozzarella o gouda) 1 huevo 1 pizca de sal y especias al gusto Preparación: Mezcla todos los ingredientes hasta formar masa. Extiende fina sobre papel vegetal y corta en cuadrados. Hornea 12-15 min a 180 °C hasta dorar. Macros aprox (por cracker): 55 kcal · 1 g carbohidratos netos · 4 g grasas · 3 g proteína 🍫 7. Brownies Keto de Harina de Coco Ingredientes (9 porciones): 40 g de harina de coco 3 huevos 50 g de mantequilla ghee 30 g de cacao puro en polvo 40 g de eritritol 1 cdita de esencia de vainilla Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Vierte en molde pequeño engrasado. Hornea 20 min a 180 °C. Macros aprox (por porción): 95 kcal · 2 g carbohidratos netos · 7 g grasas · 4 g proteína 🥗 8. Nuggets Crujientes de Pollo con Coco Ingredientes (2 porciones): 250 g de pechuga de pollo en trozos 40 g de harina de coco 1 huevo batido 1 cda de aceite de coco (para freír u hornear) Sal, ajo en polvo y especias al gusto Preparación: Pasa los trozos de pollo por huevo y luego por harina de coco. Cocina en sartén con aceite o al horno hasta dorar. Macros aprox (por porción): 280 kcal · 4 g carbohidratos netos · 14 g grasas · 32 g proteína 🍋 9. Bizcocho de Limón y Coco Ingredientes (8 porciones): 60 g de harina de coco 4 huevos 40 g de mantequilla ghee derretida Ralladura y jugo de 1 limón 50 g de eritritol 1 cdita de polvo para hornear Preparación: Mezcla todos los ingredientes. Vierte en molde engrasado. Hornea 25-30 min a 180 °C. Macros aprox (por porción): 120 kcal · 2.5 g carbohidratos netos · 9 g grasas · 5 g proteína 🧁 10. Muffins Salados de Coco y Espinaca Ingredientes (6 muffins): 50 g de harina de coco 3 huevos 50 g de espinaca picada 40 g de queso rallado 30 ml de crema para batir Sal y especias al gusto Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Reparte en moldes de muffins. Hornea 20 min a 180 °C. Macros aprox (por muffin): 95 kcal · 2 g carbohidratos netos · 7 g grasas · 5 g proteína
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Descubriendo la Goma Xantana: Un Ingrediente Esencial en la Cocina Keto
Descubriendo la Goma Xantana: Un Ingrediente Esencial en la Cocina Keto Introducción: En el mundo de la alimentación saludable y específicamente en la dieta keto, la goma xantana se ha convertido en un ingrediente imprescindible. Este polisacárido natural, aunque poco conocido fuera de los círculos de cocina especializada, ofrece una variedad de beneficios y usos que lo hacen ideal para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos. En este artículo, exploraremos qué es la goma xantana, sus beneficios y cómo puedes incorporarla en tus recetas keto. ¿Qué es la Goma Xantana? La goma xantana es un polisacárido que se crea mediante la fermentación de azúcares (glucosa, sacarosa o lactosa) por la bacteria Xanthomonas campestris. Este proceso resulta en un polvo fino y blanco que es soluble en agua y tiene propiedades únicas para espesar y estabilizar alimentos y bebidas. Es un ingrediente popular en la industria alimentaria debido a su capacidad para modificar la textura de los alimentos sin alterar su sabor. Beneficios de la Goma Xantana en la Dieta Keto: Bajo en Carbohidratos: La goma xantana contiene una cantidad mínima de carbohidratos, lo que la hace perfecta para la dieta keto. Mejora la Textura de los Alimentos: Ayuda a espesar y estabilizar los alimentos, mejorando la textura de muchas recetas keto que pueden carecer de gluten o almidón. Control del Apetito: Al ser un fibra soluble, puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, lo cual es beneficioso para controlar el apetito. Usos Comunes en la Cocina Keto: Repostería: Utilizada como sustituto del gluten, la goma xantana puede ayudar a dar estructura y elasticidad a panes, pasteles y galletas keto. Salsas y Aderezos: Es ideal para espesar salsas y aderezos sin añadir carbohidratos adicionales. Batidos y Bebidas: Añadir una pequeña cantidad puede mejorar la textura de batidos y bebidas, haciéndolos más cremosos. Cómo Utilizar la Goma Xantana: Usar goma xantana es simple, pero requiere precisión. Una pequeña cantidad (generalmente 1/2 cucharadita o menos) es suficiente para la mayoría de las recetas. Se debe espolvorear lentamente sobre líquidos mientras se mezcla constantemente para evitar la formación de grumos. Es importante recordar que la goma xantana puede continuar espesando los alimentos después de haber sido añadida, por lo que es mejor comenzar con menos y añadir más si es necesario. Conclusión: La goma xantana es un aliado valioso en la cocina keto, ofreciendo una solución versátil y efectiva para mejorar la textura y consistencia de una amplia variedad de platos. Ya sea que estés horneando pan sin gluten, espesando una salsa o mejorando la textura de un batido, la goma xantana es un ingrediente que definitivamente vale la pena explorar en tu viaje keto. Invitación a la Acción: ¿Listo para experimentar con la goma xantana en tus recetas keto? Visita nuestra tienda para obtener este ingrediente esencial y descubre nuevas formas de enriquecer tus platos favoritos. ¡Feliz cocina keto! RECETAS CON GOMA XANTANA: Aquí te presento algunas recetas keto básicas que utilizan la goma xantana para mejorar la textura y la consistencia: 1. Pan Keto Básico Ingredientes: 1 1/2 tazas de harina de almendra 6 claras de huevo grandes 1/4 de taza de mantequilla GHEE derretida 3 cucharaditas de polvo de hornear 1/4 de cucharadita de goma xantana 1/4 de cucharadita de sal Instrucciones: Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde para pan. En un tazón, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear, la goma xantana y la sal. Agrega las claras de huevo y la mantequilla derretida, mezclando hasta obtener una masa homogénea. Vierte la masa en el molde y hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de cortar. 2. Salsa Gravy Keto Ingredientes: 1 taza de caldo de carne 1/4 de cucharadita de goma xantana Sal y pimienta al gusto Instrucciones: Calienta el caldo en una cacerola a fuego medio. Espolvorea lentamente la goma xantana sobre el caldo, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. Sazona con sal y pimienta al gusto. 3. Crema de Chocolate Keto Ingredientes: 1 taza de nata para montar 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Edulcorante al gusto 1/4 de cucharadita de goma xantana Instrucciones: En un tazón, mezcla la nata, el cacao en polvo y el edulcorante. Agrega la goma xantana y bate hasta que la mezcla espese y forme picos suaves. Refrigera antes de servir. 4. Pizza Keto Ingredientes: 2 tazas de mozzarella rallada 1 taza de harina de almendra 1 huevo 1/2 cucharadita de goma xantana Instrucciones: Precalienta el horno a 220 °C. En un tazón apto para microondas, combina la mozzarella y calienta hasta que se derrita. Añade la harina de almendra, el huevo y la goma xantana, mezclando bien. Extiende la masa sobre papel de horno y forma una base de pizza. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Añade tus toppings keto favoritos y hornea durante 5-7 minutos más. 5. Espesante para Sopas y Guisos Uso de la Goma Xantana: Simplemente espolvorea una pequeña cantidad de goma xantana sobre sopas o guisos calientes y mezcla bien para espesarlos sin añadir carbohidratos adicionales. Estas recetas demuestran la versatilidad de la goma xantana en la cocina keto, permitiéndote disfrutar de texturas y sabores deliciosos sin salirte de tu plan de alimentación bajo en carbohidratos. Recuerda siempre ajustar las cantidades de goma xantana según la receta y tus preferencias personales.
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Receta vinagreta cremosa de limón
INGREDIENTES 2 limones grandes (rallados y exprimidos) 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana 1 diente de ajo (finamente picado) 4 cucharadas de Aceite MCT 1 cucharada de tomillo 3/4 cucharaditas de sal marina 1/4 cucharadita de pimienta negra PREPARACIÓN Coloca todos los ingredientes en la licuadora y mezcla. Obtendrás una consistencia lechosa y espesa. Vierte 1 o 2 cucharadas de este aderezo sobre tus ensaladas. Valores aprox. por porción de 1 cda: Calorías 104, Grasas 11 g, Carbs: 1 g, Prote 1 g
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Receta salsa de queso azul keto
Ingredientes 140 g queso azul 180 ml yogur griego (4 % grasa) 120 ml mayonesa 120 ml crema (o nata) para montar sal y pimienta 2 cda. perejil fresco bien picado Instrucciones Colocar el queso en un tazón pequeño y usar un tenedor para dividirlo en trozos gruesos. Añadir el yogur, la mayonesa y mezclar bien. Dejar reposar unos minutos para que aparezcan los sabores. Salpimentar al gusto. Diluir con agua o crema para batir si fuera necesario. Consejos Este aderezo se puede guardar durante 3-4 días en el refrigerador.
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