Bizcocho con Chispas de Chocolate KETO (Versión Camila Kost)
INGREDIENTES (12 porciones)
6 huevos 
, claras y yemas separadas 1 cucharada de polvo para hornear 2 cucharaditas de goma xantana
1/2 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN1. Precalentar el horno a 200°C 
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.2. Coloca las claras de huevo en un bol grande y bate hasta formar una espuma (punto nieve). Agrega cada yema de huevo, batiendo constantemente. Añade el eritritol, la esencia de vainilla y la mantequilla. Vuelve a batir hasta combinar.
3. Añade al bol los ingredientes secos: la harina de almendras, la goma xantana y el polvo para hornear. Mezcla 
suavemente con una espátula hasta llegar a una mezcla homogénea.
suavemente con una espátula hasta llegar a una mezcla homogénea.5. Lleva al horno por 45 minutos 
o hasta que el pan haya crecido y la superficie esté dorada.
o hasta que el pan haya crecido y la superficie esté dorada.6. Baja la temperatura del horno a 180°C y continúa cocinando por 15 minutos o hasta que al ingresar un palillo en el centro, éste salga seco. Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar y deja enfriar por completo.
7. Disfruta! 
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TIP: Para decorar, puedes cubrir con chocolate amargo derretido 
o pulverizar eritritol y espolvorear sobre el bizcocho.