Bolo de chocolate Keto (versão Camila Kost)

INGREDIENTES (12 doses)

250 g de farinha de amêndoa

6 ovos , claras e gemas separadas

100 g de chocolate 75% cacau picado

1 colher de sopa de fermento em pó

2 colheres de chá de goma xantana

150 g de eritritol

30 g de manteiga , derretido

1/2 colher de sopa de essência de baunilha

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PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200°C .

2.º Coloque as claras numa tigela grande e bata até formar uma espuma firme. Adicione cada gema, batendo constantemente. Adicione o eritritol , o extracto de baunilha e a manteiga . Bata novamente até incorporar.

3.º Adicione os ingredientes secos à taça: farinha de amêndoa , goma xantana e fermento em pó. Misture. misture delicadamente com uma espátula até obter uma mistura homogénea.

4.º Adicione o chocolate e volte a misturar. Deite a mistura numa forma de 22 cm de diâmetro.

5.Assar durante 45 minutos ou até que o pão tenha levedado e a superfície esteja dourada.

6.º Reduza a temperatura do forno para 180 °C e continue a cozer durante 15 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer completamente.

7.º Aproveite!

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DICA: Para decorar, pode cobrir com chocolate negro derretido ou pulverize eritritol e polvilhe sobre o bolo.