Collection: Chocolate keto sin azúcar

Chocolate de verdad, sin azúcar añadido

El dulzor viene de sustitutos del azúcar, y no todos se comportan igual: eso es lo único técnico que conviene saber aquí. Lo demás es decidir si lo quieres para hoy o para la semana.

Qué endulza esto. El más habitual aquí es el eritritol: un polialcohol que el cuerpo absorbe pero apenas metaboliza, así que no aporta prácticamente calorías, no sube la glucosa y no cuenta en los carbos netos; deja un punto fresco en la boca y es de los que mejor se toleran. Otros llevan stevia o sucralosa, que endulzan muchísimo en cantidades mínimas y tampoco suman. Y algunos llevan maltitol, que es el que conviene mirar con más calma: endulza muy parecido al azúcar, pero aporta algo de hidratos y sube la glucosa un poco más que los anteriores. En cantidades grandes puede resultar laxante, aunque la tolerancia varía bastante de una persona a otra.

El edulcorante exacto de cada producto está en su ficha, en información nutricional. Si alguna vez el dulce keto no te ha sentado del todo bien, míralo ahí antes de repetir: casi siempre es cuestión de cuál lleva y de cuánto has comido de una sentada.