Khachapuri KETO (Versión Camila Kost)

INGREDIENTES (8 porciones)

MASA

75 g de harina de almendras

125 g de mozzarella , en hebras

30 g de queso crema

1 huevo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 huevo batido para pincelar la masa

RELLENO

150 g de mozzarella, en hebras

150 g de queso feta, trozado en cubos pequeños

2 huevos

30 g de mantequilla , cortada en dos cuadrados medianos

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PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200°C .

2. En un bol grande apto para microondas, coloca la harina de almendras, la mozzarella y el queso crema. Calienta en el microondas por 1 minuto, mezcla y calienta por 1 minuto más. Mezcla hasta combinar bien.

3. Añade el polvo para hornear y el huevo. Vuelve a mezclar y amasa hasta formar una masa homogénea.

4. Mezcla los dos quesos del relleno y reserva.

5. Divide la masa en 2 bollos. Coloca un bollo entre dos papel manteca y extiende con un palo de amasar en forma redonda (de pizza). Cubre la masa con la mitad del mix de quesos y pliega dos lados enfrentados en forma de bote . Une las puntas que se tocan. Repite.

6. Coloca los botes en una bandeja para horno cubierta con papel manteca/pergamino. Pincela los bordes del bote con huevo batido para dorar la masa.

7. Lleva al horno por 10 minutos o hasta que el queso derrita. Retira del horno, rompe un huevo en el centro de cada bote y añade el cuadradito de mantequilla en un costado.

8. Lleva nuevamente al horno por 5 minutos más o hasta cocinar el huevo. Decora con perejil picado y disfruta!

9. Disfruta!

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TIP: Esta es la forma clásica de rellenar el Khachapuri, pero diviértete y prepáralos con tu relleno keto favorito .