Receta brownie keto

(Versión Camila Kost)

 100 g de mantequilla ghee

 100 g de chocolate 75% cacao 

 100 g de harina de avellanas 

 65 g de eritritol

 2 huevos 

 2 cucharaditas de esencia de vainilla

.

1. Precalienta el horno a 180°C .

2. Cocina las avellanas en una sartén a fuego medio  hasta dorar levemente. Cuida que no se quemen.

3. Retira con un papel de cocina la cáscara (pueden quedar partes de cáscara) y procésalas hasta triturar.

4. Coloca la mantequilla y el chocolate en un bol apto para microondas, derrítelas en el microondas de a intervalos de 20 segundos.

5. Añade el eritritol y la esencia de vainilla. Bate bien  hasta integrar.

6. Añade los huevos y la harina de avellanas. Vuelve a batir hasta formar la pasta de brownies.

7. Vierte la mezcla en un molde para horno pequeño cubierto de papel manteca⁄ pergamino (yo usé un molde para pan ).

8. Hornea por 30 a 40 minutos  (dependiendo si te gustan más o menos cocidos). Deja enfriar por 15 minutos antes de retirar del molde y cortar.

9. Disfruta! 

.

 TIP: Para una versión 2.0 coloca chispas de chocolate en la mezcla o decora el brownie con avellanas trituradas , antes de llevar al horno!