Receta fácil de galletas keto con chispas de chocolate

Si estás haciendo keto y te gustan las galletas, te encantará lo rica y fácil que es ésta receta de galletas keto

Ingredientes:

• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de cacao en polvo 
• 1/2 taza de edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o stevia)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de gotas de chocolate sin azúcar

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C y cubrir una bandeja de horno con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezclar la harina de almendras, el cacao en polvo, el edulcorante, la sal y el bicarbonato de sodio.
3. Agregar los huevos, el aceite de coco derretido y el extracto de vainilla a la mezcla seca. Mezclar hasta que esté bien combinado.
4. Agregar las gotas de chocolate sin azúcar a la mezcla y mezclar suavemente.
5. Usando una cuchara para galletas, hacer bolitas con la masa y colocarlas en la bandeja para hornear. Aplastar ligeramente cada bolita con la parte posterior de la cuchara para darle forma de galleta.
6. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén firmes al tacto.
7. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
8. ¡Disfrutar! Estas galletas de chocolate keto son perfectas para cualquier momento del día.