Os alimentos ricos em amido e açúcar são sempre inaceitáveis: cereais (sim, até cereais integrais), pão, cereais, leguminosas, refrigerantes, massas, batatas, batatas-doces, pizza, cerveja, bolachas, bagels, chupa-chupas, mel, doces, pretzels, picolés, bolachas, a maioria das frutas e tudo o resto. Todos eles têm uma coisa em comum: no seu corpo, são todos açúcar, que se decompõe em glicose na corrente sanguínea e provoca um pico de insulina.
E sim, o pão é açúcar. Até um pão integral biológico sofisticado.
As frutas devem ser evitadas principalmente porque estão cheias de açúcar, embora possamos consumir pequenas quantidades de morangos e frutos vermelhos, que são pobres em hidratos de carbono e ricos em fibra.
Quase todos os alimentos "com baixo teor de gordura" devem ser evitados: o leite magro, os molhos para salada com baixo teor de gordura, o queijo e o iogurte com baixo teor de gordura, etc., são ricos em hidratos de carbono. Muitos contêm também compostos químicos cujos efeitos no organismo humano ainda não foram bem estudados e podem ser potencialmente perigosos.
Não beba leite nem o adicione ao café ou ao chá; use creme em vez disso.
Em primeiro lugar, controle os alimentos que ingere para ter a certeza de que não está inadvertidamente a comer muitos hidratos de carbono escondidos. Pode ficar surpreendido com a quantidade de açúcar que tem consumido sem saber — em molhos para saladas, molhos, alimentos embalados, etc.
