Receitas Keto
Receitas Keto
10 receitas fáceis e diferentes de dieta cetogénica com farinha de coco
🥤 1. Batido cremoso de chocolate e coco Ingredientes (1 porção): 200 ml de leite de amêndoa sem açúcar 15 g de farinha de coco 10 g de cacau em pó puro 20 g de manteiga de amendoim natural Gelo a gosto Stevia ou eritritol a gosto Preparação: Coloque todos os ingredientes no nutribullet ou liquidificador. Bata até ficar homogéneo. Sirva frio. Macros aproximadas (1 porção): 280 kcal · 8 g de hidratos de carbono líquidos · 20 g de gordura · 12 g de proteína 🌮 2. Tortilhas macias de farinha de coco Ingredientes (4 tortilhas): 40 g de farinha de coco 3 ovos grandes 120 ml de água 1 pitada de sal 1 colher de sopa de óleo de coco (para a panela) Preparação: Misture a farinha, os ovos, a água e o sal até obter uma massa líquida. Asse fatias finas numa frigideira untada, 1-2 minutos de cada lado. Macros aproximadas (por tortilha): 90 kcal · 2 g de hidratos de carbono líquidos · 6 g de gordura · 5 g de proteína 🍪 3. Bolachas crocantes de coco e baunilha Ingredientes (10 biscoitos): 50 g de farinha de coco 40 g de manteiga ghee derretida 2 ovos 40 g de eritritol 1 colher de chá de essência de baunilha 1/2 colher de chá de fermento em pó Preparação: Misture todos os ingredientes até obter uma massa. Forme bolinhas, achate-as e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno a 180°C durante 12-15 minutos. Macros aproximadas (por cookie): 65 kcal · 1,5 g de hidratos de carbono líquidos · 5 g de gordura · 2 g de proteína 🍲 4. Molho cremoso de frango com farinha de coco Ingredientes (2 doses): 200 g de peito de frango em cubos 200 ml de caldo de galinha 100 ml de natas frescas 20 g de farinha de coco 1 colher de sopa de azeite Sal, pimenta e especiarias a gosto Preparação: Frite o frango no óleo até ficar dourado. Adicione a farinha de coco e misture bem. Adicione o caldo e as natas e deixe engrossar em lume brando. Macros aproximadas (por porção): 350 kcal · 4 g de hidratos de carbono líquidos · 22 g de gordura · 32 g de proteína 🥞 5. Panquecas fofinhas de farinha de coco Ingredientes (6 mini panquecas): 40 g de farinha de coco 3 ovos 60 ml de leite de amêndoa 15 g de manteiga ghee derretida 1 colher de chá de fermento em pó Stevia a gosto Preparação: Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea. Cozinhe numa frigideira untada em lume médio. Sirva com manteiga ou creme de coco. Macros aproximadas (por panqueca): 80 kcal · 2 g de hidratos de carbono líquidos · 6 g de gordura · 4 g de proteína 🥥 6. Bolachas de coco salgado e queijo Ingredientes (12 biscoitos): 50 g de farinha de coco 60 g de queijo ralado (mozzarella ou gouda) 1 ovo 1 pitada de sal e especiarias q.b. Preparação: Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Espalhe uma camada fina sobre papel vegetal e corte em quadrados. Leve ao forno durante 12-15 minutos a 180°C até dourar. Macros aproximadas (por cracker): 55 kcal · 1 g de hidratos de carbono líquidos · 4 g de gordura · 3 g de proteína 🍫 7. Brownies de farinha de coco Keto Ingredientes (9 doses): 40 g de farinha de coco 3 ovos 50 g de manteiga ghee 30 g de cacau em pó puro 40 g de eritritol 1 colher de chá de essência de baunilha Preparação: Misture todos os ingredientes numa tigela. Deite numa forma pequena untada. Leve ao forno durante 20 minutos a 180°C. Macros aproximadas (por porção): 95 kcal · 2 g de hidratos de carbono líquidos · 7 g de gordura · 4 g de proteína 🥗 8. Nuggets de Frango Crocantes com Coco Ingredientes (2 doses): 250 g de peito de frango cortado em pedaços 40 g de farinha de coco 1 ovo batido 1 colher de sopa de óleo de coco (para fritar ou assar) Sal, alho em pó e especiarias q.b. Preparação: Passe os pedaços de frango por ovo e depois por farinha de coco. Cozinhe numa panela com óleo ou no forno até ficar dourado. Macros aproximadas (por porção): 280 kcal · 4 g de hidratos de carbono líquidos · 14 g de gordura · 32 g de proteína 🍋 9. Bolo de Limão e Coco Ingredientes (8 doses): 60 g de farinha de coco 4 ovos 40 g de manteiga ghee derretida Raspa e sumo de 1 limão 50 g de eritritol 1 colher de chá de fermento em pó Preparação: Misture todos os ingredientes. Deite numa forma untada. Leve ao forno durante 25-30 minutos a 180 °C. Macros aproximadas (por porção): 120 kcal · 2,5 g de hidratos de carbono líquidos · 9 g de gordura · 5 g de proteína 🧁 10. Saborosos muffins de coco e espinafres Ingredientes (6 muffins): 50 g de farinha de coco 3 ovos 50 g de espinafres picados 40 g de queijo ralado 30 ml de natas frescas Sal e especiarias a gosto Preparação: Misture todos os ingredientes numa tigela. Distribua por formas de muffin. Leve ao forno durante 20 minutos a 180°C. Macros aproximadas (por muffin): 95 kcal · 2 g de hidratos de carbono líquidos · 7 g de gordura · 5 g de proteína
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Descobrir a goma xantana: um ingrediente essencial na cozinha cetogénica
Descobrir a goma xantana: um ingrediente essencial na cozinha cetogénica Introdução: No mundo da alimentação saudável, e especificamente na dieta cetogénica, a goma xantana tornou-se um ingrediente essencial. Este polissacarídeo natural, embora pouco conhecido fora dos círculos culinários especializados, oferece uma variedade de benefícios e utilizações que o tornam ideal para quem segue um estilo de vida low-carb. Neste artigo, vamos explorar o que é a goma xantana, os seus benefícios e como pode incorporá-la nas suas receitas cetogénicas. O que é a goma xantana? A goma xantana é um polissacarídeo criado pela fermentação de açúcares (glucose, sacarose ou lactose) pela bactéria Xanthomonas campestris. Este processo resulta num pó fino e branco, solúvel em água, com propriedades únicas para espessar e estabilizar alimentos e bebidas. É um ingrediente popular na indústria alimentar devido à sua capacidade de modificar a textura dos alimentos sem alterar o seu sabor. Benefícios da goma xantana na dieta cetogénica: Pobre em hidratos de carbono: a goma xantana contém uma quantidade mínima de hidratos de carbono, o que a torna perfeita para a dieta cetogénica. Melhora a textura dos alimentos: ajuda a engrossar e estabilizar os alimentos, melhorando a textura de muitas receitas cetogénicas que podem não conter glúten ou amido. Controlo do apetite: por ser uma fibra solúvel, pode ajudar a aumentar a sensação de saciedade, o que é benéfico para controlar o apetite. Usos comuns na culinária cetogénica: Assados: Utilizada como substituto do glúten, a goma xantana pode ajudar a dar estrutura e elasticidade ao pão, bolos e bolachas cetogénicas. Molhos e temperos: É ideal para engrossar molhos e temperos sem adicionar hidratos de carbono adicionais. Smoothies e bebidas: a adição de uma pequena quantidade pode melhorar a textura dos smoothies e bebidas, tornando-os mais cremosos. Como utilizar a goma xantana: A utilização da goma xantana é simples, mas requer precisão. Uma pequena quantidade (geralmente 1/2 colher de chá ou menos) é suficiente para a maioria das receitas. Deve ser polvilhada lentamente sobre os líquidos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. É importante lembrar que a goma xantana pode continuar a engrossar os alimentos após ser adicionada, por isso é melhor começar com menos e adicionar mais se necessário. Conclusão: A goma xantana é um aliado valioso na cozinha cetogénica, oferecendo uma solução versátil e eficaz para melhorar a textura e a consistência de uma grande variedade de pratos. Seja para cozer pão sem glúten, engrossar um molho ou melhorar a textura de um batido, a goma xantana é um ingrediente que vale definitivamente a pena explorar na sua viagem cetogénica. Call to Action: Pronto para experimentar a goma xantana nas suas receitas cetogénicas? Visite a nossa loja para se abastecer deste ingrediente essencial e descobrir novas formas de apimentar os seus pratos favoritos. Boas receitas cetogénicas! RECEITAS COM GOMA XANTANA: Aqui estão algumas receitas cetogénicas básicas que utilizam a goma xantana para melhorar a textura e a consistência: 1. Pão Keto Básico Ingredientes: 1 1/2 chávenas de farinha de amêndoa 6 claras de ovos grandes 1/4 chávena de manteiga ghee derretida 3 colheres de chá de fermento em pó 1/4 de colher de chá de goma xantana 1/4 de colher de chá de sal Instruções: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão. Numa tigela, misture a farinha de amêndoa, o fermento, a goma xantana e o sal. Adicione as claras e a manteiga derretida, misturando até obter uma massa homogénea. Verta a massa na forma e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar e um palito inserido sair limpo. Deixe arrefecer antes de cortar. 2.º Molho de molho Keto Ingredientes: 1 chávena de caldo de carne 1/4 de colher de chá de goma xantana Sal e pimenta q.b. Instruções: Aqueça o caldo numa panela em lume médio. Polvilhe lentamente a goma xantana sobre o caldo, mexendo sempre para não ganhar grumos. Cozinhe em lume brando até o molho engrossar até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto. 3.º Creme de Chocolate Keto Ingredientes: 1 chávena de creme de leite fresco 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar Adoçante a gosto 1/4 de colher de chá de goma xantana Instruções: Numa tigela, misture as natas, o cacau em pó e o adoçante. Adicione a goma xantana e bata até a mistura engrossar e formar picos moles. Leve ao frigorífico antes de servir. 4. Pizza Keto Ingredientes: 2 chávenas de mozarela ralada 1 chávena de farinha de amêndoa 1 ovo 1/2 colher de chá de goma xantana Instruções: Pré-aqueça o forno a 220°C. Numa tigela própria para micro-ondas, misture a mozarela e aqueça até derreter. Adicione a farinha de amêndoa, o ovo e a goma xantana, envolvendo bem. Estenda a massa sobre papel vegetal e forme uma base de pizza. Leve ao forno durante 10-12 minutos ou até dourar. Adicione os seus ingredientes cetogénicos favoritos e leve ao forno por mais 5 a 7 minutos. 5. Espessante para sopas e guisados Usar goma xantana: basta polvilhar uma pequena quantidade de goma xantana sobre sopas ou guisados quentes e misturar bem para os engrossar sem adicionar hidratos de carbono extra. Estas receitas demonstram a versatilidade da goma xantana na cozinha cetogénica, permitindo-lhe desfrutar de texturas e sabores deliciosos sem sair da sua dieta low-carb. Lembre-se sempre de ajustar as quantidades de goma xantana de acordo com a receita e as suas preferências pessoais.
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Receita de vinagrete cremoso de limão
INGREDIENTES 2 limões grandes (ralados e espremidos) 1/3 chávena de vinagre de maçã 1 dente de alho (picado finamente) 4 colheres de sopa de óleo MCT 1 colher de sopa de tomilho 3/4 de colher de chá de sal marinho 1/4 de colher de chá de pimenta preta PREPARAÇÃO Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture. Obterá uma consistência espessa e leitosa. Regue com 1 ou 2 colheres de sopa deste molho sobre as suas saladas. Valores aproximados por porção de 1 colher de sopa: Calorias 104, Lípidos 11 g, Hidratos de carbono: 1 g, Proteínas 1 g
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Receita de molho de queijo azul cetogénico
Ingredientes 140 g queijo azul 180 ml Iogurte grego (4% de gordura) 120 ml maionese 120 ml creme de leite fresco sal e pimenta 2 colheres de sopa. salsa fresca finamente picada Instruções Coloque o queijo numa tigela pequena e use um garfo para o partir em pedaços grossos. Adicione o iogurte e a maionese e misture bem. Deixe repousar por alguns minutos para que os sabores se desenvolvam. Tempere a gosto. Dilua com água ou natas frescas, se necessário. Pontas Este molho pode ser conservado durante 3 a 4 dias no frigorífico.
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