Os 3 melhores adoçantes para a dieta cetogénica
- Estévia
- Eritritol
- Fruta do monge
1: Estévia
A stévia vem da planta Stevia rebaudiana , originária da América do Sul e parte da família do girassol.
Os componentes doces ativos são extraídos e refinados industrialmente em várias etapas para cumprir as normas regulamentares europeias e americanas.
- Não tem calorias nem hidratos de carbono.
- Não fornece glicose ao organismo e, portanto, não aumenta os níveis de insulina.
- Não sabe a açúcar e muitas pessoas acham que deixa um sabor amargo.
- Não é recomendado substituir o açúcar nas receitas por stevia porque não adoça da mesma forma.
Apresentação: Líquido , em pó ou granulado.
2: Eritritol
O eritritol é um poliol que ocorre naturalmente em pequenas quantidades em frutas, cogumelos e alimentos fermentados.
- Possui uma quantidade insignificante de calorias e hidratos de carbono.
- Não aumenta os níveis de açúcar no sangue nem de insulina.
- É eliminado pela urina.
- Pode substituir o açúcar verdadeiro nas receitas.
- Previne as cáries, pois não afeta o esmalte dos dentes.
O eritritol é muito utilizado em muitas receitas de sobremesas cetogénicas porque funciona bem em assados.
Doçura: 70% da doçura do açúcar de mesa.
Apresentação: Eritritol granulado, eritritol em pó ou misturas de eritritol e stévia.
3: Fruto do monge
O fruto do monge é um substituto do açúcar. É amplamente utilizado na medicina asiática e frequentemente seco para utilização em algumas bebidas tradicionais.
A fruta contém frutose e sacarose, mas a doçura intensa da fruta-dos-monges provém de componentes não calóricos chamados mogrosídeos.
- Não aumenta os níveis de glicose no sangue nem de insulina.
- Não causa desconforto digestivo.
- É muito doce, uma pequena quantidade rende muito.
- É caro.
Apresentação: Misturas granuladas com eritritol e stévia, gotas líquidas puras ou gotas líquidas com stévia.
