Pão Recheado Keto

(Versão Camila Kost)

INGREDIENTES (4 porções)

MASSA

75 g de farinha de amêndoa

15 g de farinha de coco

150 g de queijo mozarela ralado

30 g de queijo creme

2 ovos

2 colheres de chá de goma xantana

1 saqueta de fermento biológico instantâneo

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado seco (opcional)

RECHEADO

250 g de carne picada

1/2 colher de sopa de azeite

2 dentes de alho picados

50 g de queijo mozarela

, em fios

50 g de molho de tomate

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200°C

2. Numa frigideira com uma colher de sopa de azeite em lume médio

Refogue a carne com o alho durante 5 minutos. Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

3.º Numa tigela grande própria para micro-ondas, aqueça o queijo mozarela da massa e o queijo creme.

, a intervalos de 20 segundos, até derreter (1 minuto).

4.º Adicione os ovos e misture bem

Adicione os ingredientes secos: farinha de amêndoa , farinha de coco , goma xantana, fermento em pó e sal a gosto. Amasse com as mãos.

até formar uma massa fácil de trabalhar.

5.º Divida a massa ao meio e coloque um dos rolinhos entre duas folhas de papel vegetal. Estenda a massa formando um retângulo e retire o papel de cima. Tape novamente, vire e retire o papel de baixo. Coloque metade do recheio de carne e o queijo no centro da massa. Enrole como se fosse um rolo e feche as laterais do rolo. Repita o processo.

6.º Coloque os pães numa assadeira forrada com papel vegetal. Pode pincelar a superfície com manteiga.

e polvilhe com parmesão (seco).