Scones de mirtilo cetogénicos

(Versão Camila Kost)

INGREDIENTES (8 porções)

100 g de farinha de amêndoa

30 g de farinha de coco

45 g de eritritol

¼ chávena de leite de amêndoa

30 g de óleo de coco

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 ovo

50 g de mirtilos

1 pitada de sal

.

PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C .

2.º Misture Numa tigela média, misture todos os ingredientes secos: farinha de amêndoa , farinha de coco , eritritol , fermento em pó e sal.

3.º Adicione o óleo de coco , leite de amêndoa, extracto de baunilha e ovo. Misture e amasse. até formar uma massa.

4.º Adicione os mirtilos à massa.

5.º Estenda a massa com a espessura desejada e molde os scones em círculos (ou copos!). Repita o processo, se sobrar, até utilizar toda a massa. Em alternativa, molde a massa em círculos e corte em formatos de pizza. .

6.º Coloque os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone.

7.Assar durante 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

8.º Aproveite!

.

DICA: Pode acompanhar com uma calda misturando uma colher de sopa de queijo creme, um pouco de natas e uma pitada de stevia.