Los principios básicos de la dieta cetogénica son los siguientes:
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Reducción de Carbohidratos: La dieta cetogénica implica una drástica reducción en la ingesta de carbohidratos, típicamente limitándolos a alrededor del 5-10% de las calorías totales. Esto obliga al cuerpo a entrar en un estado metabólico llamado cetosis, en el que quema grasas en lugar de carbohidratos como fuente principal de energía.
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Alta en Grasas: La dieta cetogénica es rica en grasas saludables, que deben componer alrededor del 70-75% de las calorías totales. Estas grasas pueden provenir de fuentes como aguacates, aceite de oliva, aceite de coco, frutos secos y mantequilla.
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Moderada en Proteínas: Las proteínas suelen constituir alrededor del 20-25% de las calorías totales en una dieta cetogénica. Es importante no excederse en la ingesta de proteínas, ya que esto puede dificultar la entrada en cetosis.
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Ingesta Controlada de Calorías: Aunque no se trata de una dieta basada en la restricción calórica, es importante controlar las porciones y mantener un equilibrio entre las calorías consumidas y las necesidades individuales. La pérdida de peso, si es un objetivo, se logra mediante un déficit calórico.
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Alimentos Aprobados: Aquí puedes encontrar un listado con los alimentos permitidos y prohibidos en keto
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Evitar Azúcares y Almidones: Se deben evitar por completo los azúcares agregados y los alimentos ricos en almidones como pan, pasta, arroz, papas y productos azucarados.
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Control de Frutas y Legumbres: Las frutas y las legumbres, que contienen carbohidratos, deben consumirse con moderación. A ser posible, tomar sólo frutos rojos, frutos del bosque..
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Hidratación y Electrolitos: Beber suficiente agua y asegurarse de mantener los niveles de electrolitos como sodio, potasio y magnesio es esencial para prevenir la deshidratación y la "gripe keto".
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Monitorear la Cetosis: Muchas personas en una dieta cetogénica utilizan tiras de prueba de cetonas en orina o un medidor de cetonas en sangre para asegurarse de que están en cetosis, el estado en el cual el cuerpo quema grasa como combustible.
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Supervisión Médica: Es importante destacar que la dieta cetogénica puede no ser adecuada para todos, y se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de comenzar, especialmente si tienes afecciones médicas preexistentes.
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En nuestro blog keto encontrarás menús semanales keto para poder empezar ya mismo tu dieta