Muffins amb nabius keto

(Versió Camil·la Kost)

(6 porcions)

 145 g de farina d'ametlles

 ⅓ tassa de llet d'ametlles 

 25 g de eritritol

 2 ous 

 50 g de nabius

 ½ cullerada de pols per coure

 1 rajolí d'essència de vainilla

 1 pessic de sal

.

1. Preescalfar el forn a 180°C  .

2. En un bol gran, combina tots els ingredients secs: farina d'ametlles , eritritol, pols per coure i sal.

3. Afegeix-hi la llet d'ametlles, els ous i un rajolí d'essència de vainilla. Revuelve  fins a formar una pasta. Després afegeix els nabius i barreja suaument.

4. Greixatge amb mantega  un motlle per a muffins o col·loca motlles de paper en una safata. Omple ⅔ dels pouets del motlle amb la massa. Decora amb alguns nabius per dalt (opcional).

5. Porta al forn per 15 minuts  o fins que el topall dels muffins quedi daurat.

6. Retira-ho del forn i deixa-ho refredar durant 10 minuts. Passa amb compte un ganivet pels costats de cada muffin abans de desemmotllar.

7. Gaudeix! 

.

 TIP: Aquesta és la massa base per fer els muffins, per la qual cosa hi ha diverses altres opcions: amb espurnes de xocolata  , amb canyella, de xocolata, o amb ametlles o nous trossejades… Tria el teu favorit!

.

Aquesta recepta té menys de 4 g de carbs per porció!