O cálculo dos hidratos de carbono líquidos de um produto envolve a subtração de hidratos de carbono indigestíveis (como a fibra) e de polióis (álcoois de açúcar) ao total de hidratos de carbono. Isto irá fornecer-lhe a quantidade de hidratos de carbono que realmente afetará os seus níveis de açúcar no sangue ou que precisará numa dieta com baixo teor de hidratos de carbono, como a dieta cetogénica. Eis os passos para calcular os hidratos de carbono líquidos:
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Recolher Informação Nutricional: Encontre o rótulo nutricional do produto que pretende calcular. Este rótulo fornece informações sobre hidratos de carbono totais, fibras alimentares e polióis.
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Identifique os Hidratos de Carbono Totais: Procure a secção "Carboidratos Totais" no rótulo nutricional e anote a quantidade em gramas. Este representa o total de hidratos de carbono presentes no produto.
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Identifique a fibra alimentar: procure a secção "Fibra Alimentar" no rótulo nutricional e anote a quantidade em gramas. A fibra alimentar é um hidrato de carbono indigestível e é subtraída do total de hidratos de carbono.
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Identifique os polióis: procure a secção "Polióis" ou "Álcoois de Açúcar" no rótulo nutricional e anote a quantidade em gramas. Os polióis são também hidratos de carbono indigeríveis e são subtraídos do total de hidratos de carbono.
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Calcular hidratos de carbono líquidos: subtraia a quantidade de fibra alimentar e polióis ao total de hidratos de carbono para obter os hidratos de carbono líquidos.
Hidratos de carbono líquidos = Hidratos de carbono totais - Fibra alimentar - Polióis
Por exemplo, se um produto tiver 20 gramas de hidratos de carbono totais, 5 gramas de fibra alimentar e 3 gramas de polióis:
Hidratos de carbono líquidos = 20 gramas - 5 gramas (fibra) - 3 gramas (polióis) = 12 gramas de hidratos de carbono líquidos.
Assim sendo, neste caso, o produto teria 12 gramas de hidratos de carbono líquidos por porção. Estes são os hidratos de carbono que teriam um impacto significativo nos níveis de açúcar no sangue ou que contaria numa dieta baixa em hidratos de carbono.
Lembre-se que nunca pode ser negativo. Se for o caso, é bem possível que os polióis ou as fibras já tenham sido subtraídos. Para descobrir, basta verificar se os polióis e as fibras estão decompostos em hidratos de carbono. Isto significa que devem ser subtraídos.
