Recetas Keto
Recetas Keto
Receta focaccia keto
(Versión Camila Kost) INGREDIENTES: (9 porciones) PAN 170 g de harina de almendras 200 g de queso mozzarella , en hebras 30 g de queso crema 1 cucharada de polvo para hornear 1 huevo COBERTURA 1 cucharada de hojas de romero, picadas 1 pizca de sal gruesa Aceite de oliva a gusto . PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. Prepara un molde de 21cmx21cm cubierto con papel manteca/pergamino y rociado con aceite de oliva. 3. En un bol grande apto para microondas, mezcla la mozzarella con el queso crema. Calienta en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta derretir el queso (cerca de 1 minuto y medio). 4. Mezcla los quesos hasta combinar y agrega la harina de almendras, el polvo para hornear y el huevo. Mezcla y amasa hasta formar una masa uniforme. 5. Unta tus manos con aceite de oliva y lleva la masa al molde. Extiende la masa con las manos y haz hoyuelos sobre la masa con las yemas de tus dedos. Decora con el romero y la sal gruesa. Rocía la masa con más aceite de oliva. 6. Lleva al horno por 15 minutos o hasta dorar la superficie. Deja enfriar por otros 15 minutos. Corta la masa en 9 cuadraditos. 7. Disfruta! . TIP: ¿Con qué acompañar? ¡Con más aceite de oliva saborizada con romero !
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Receta choripan keto
( Versión Camila Kost) INGREDIENTES (6 porciones) 200 g de harina de almendras 20 g de psillium 120 ml (½ taza) de agua , tibia 60 g de mantequilla , derretida 2 huevos 2 claras de huevo (extra) 1 cucharadita de polvo para hornear ½ cucharadita de goma xantana 1 pizca de sal . PREPARACIÓN 1. Precalentar el horno a 180°C . 2. En un bol grande, bate los huevos y las dos claras. 3. Añade el resto de los ingredientes: la harina de almendras, el psillium, la mantequilla, el agua, el polvo para hornear, la goma xantana y la sal. Mezcla hasta formar una masa uniforme. 4. Divide la masa en 6 y crea la forma de pan elongado con cada una. Coloca los panes en una bandeja para horno cubierto con papel manteca/pergamino o estera de silicona. 5. Lleva al horno por 35 minutos o hasta que la masa esté dorada. 6. Deja el pan enfriar por 10 minutos antes de armar los choripanes . 7. Disfruta! . TIP: ¿Te gustó la receta? La masa también sirve como pan de molde , pero serán unos 45 minutos de horno!
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Receta arroz konjac frito
Ingredientes: 2 Dientes de ajo Arroz konjac 2 Huevos 2 cucharadas de vinagre de sidra Cebollino o cebolletas Aceite de aguacate, ghee, sal y pimienta Mantequilla ghee 1 cda Elaboración: Sofreír las rodajas de ajo con aceite de aguacate hasta que se doren un poco. Pon el aceite de ajo a un lado, dejando solo media cucharada en la sartén con otra media cucharada sopera de mantequilla clarificada ghee. Saltea el arroz konjac bajo con sal y pimienta hasta que el arroz comience a reventar. Empuje el arroz a un lado y agrega una cucharada de vinagre de sidra. Cuando se caliente el vinagre, mezcla con el arroz Empuja el arroz a un lado y agregue los huevos batidos para hacer huevos revueltos suaves Mezcla y cubre con los huevos hasta que estén cuajados. ¡Decora con cebollino, chips de ajo fritos y sirve el aceite de ajo a un lado! DISFRUTA
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Receta de arroz konjac con pollo
Arroz Konjac con pollo Arroz Konjac 150 gr. 200 gramos de pollo cortado en trocitos 1 vaso de caldo de pollo 1 cucharada de cebolla fresca picada 1 diente de ajo picado 1 ñora (pimiento secado al sol) una pizca de sal y pimienta opcional: especias para pollo o paella que no lleven azúcar Empezamos por el Arroz Konjac: abrimos el paquete y volcamos el contenido en un colador. Tiramos el líquido de conservación y aclaramos el arroz con agua fresca. Ponemos el arroz en una taza y lo cubrimos con caldo de pollo bien caliente. Dejamos que repose de 7 a 10 minutos. Escaldamos la ñora: rompemos el pimiento seco con los dedos o usando una tijera, quitamos las semillas y el tallo. Ponemos el pimiento en una taza y cubrimos con agua hirviendo. Dejamos reposar 10 minutos. Precocinamos la cebolla y el ajo: los ponemos en un recipiente con tapa apto para microondas y los cocinamos al vapor de 30 segundos a un minuto, a máxima potencia. Así imitamos un sofrito sin usar nada de aceite. Troceamos el pollo, cortándolo en taquitos: lo más cómodo es usar pechuga, pero yo prefiero usar muslo y contramuslo porque quedan más sabrosos. Ponemos el pollo en una sartén al fuego. Cocinamos durante un par de minutos a fuego fuerte, para que se doren bien todos los trocitos. Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y el ajo precocinados a la sartén. Damos un par de vueltas. Sacamos los trozos de pimiento del agua. Podemos raspar la carne del pimiento usando una cuchara o sencillamente picar todo bien fino usando un cuchillo. Echamos el pimiento en la sartén y añadimos 7 u 8 cucharadas soperas del caldo en el que habíamos estado remojando el arroz de konjac. Dejamos que se haga unos 10 minutos, para que el pollo quede tierno. En este tiempo el caldo reducirá y hará un poco de salsa. Añadimos el Arroz Konjac escurrido a la sartén y removemos, cocinando 2 minutos más, para que el arroz se mezcle con el pollo y la salsa. Servimos con un poco de perejil fresco. ¡A disfrutar! Tiempo: 15 minutos de preparación + 15 de cocción
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Receta arepa keto
INGREDIENTES (4 porciones) 100 g de harina de almendras 60 g de queso crema 1 cucharadita de goma xantana 20 g de mantequilla, derretida (+ para cocinar) 1 huevo 1 pizca de sal PREPARACIÓN 1. Combina en un bol grande todos los ingredientes: la harina de almendras, el queso crema, la goma xantana, mantequilla, huevo y sal. Mezcla y amasa hasta formar una masa. 2. Deja reposar la masa por 5 minutos y divide en 4. 3. Forma discos con la masa. Si te cuesta manejarla, engrasa un poco tus manos con aceite. 4. Calienta una sartén con mantequilla a fuego bien bajito . Cocina los panes tapados por 5 minutos o hasta que la base se dore. Voltea y cocina tapado por 5 minutos más. 5. Disfruta!
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Receta hummus de coliflor keto
Versión de Camila Kost 🛒 INGREDIENTES (4 porciones) ▪️ 250 g de flores de coliflor crudas ▪️ 1/2 cucharada de tahini ▪️ 2 dientes de ajo ▪️ 2 cucharaditas de jugo de limón ▪️ 2 cucharadas de aceite de oliva ▪️ 1 cucharada de agua ▪️ Cantidad necesaria de sal, pimentón ahumado y aceite de oliva. 👩🍳 PREPARACIÓN 1. En un bol grande apto para microondas, añade la coliflor, el ajo, 1 cucharada de aceite, el agua y media cucharadita de sal. Cocina en el microondas por aproximadamente 15 minutos, de a intervalos de 5 minutos, o hasta que la coliflor esté blanda y oscurecida. 2. Lleva la mezcla de coliflor en una procesadora de alimentos. Añade el jugo de limón, el tahini (opcional), 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Procesa hasta que quede cremoso y uniforme, ajusta el condimento si es necesario. 3. Sirve el hummus en un bol y rocía con aceite de oliva y una pizca de pimentón. 4. Disfruta! 😋 . Sólo 2,7 gr. por porción 💡 TIP: Acompaña el hummus con apio, chips de repollo o nuestras recetas de crackers y pan keto.
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Receta tacos keto
INGREDIENTES Wraps de coco 100 g de carne picada 1 cebolla tierna 50 ml de tomates en puré 1/2 aguacate 1 diente de ajo pequeño Jugo de 1/2 lima Sal pimienta 1 cucharada de aceite de oliva para freír y cepillar las tazas Opcionalmente como cobertura: Queso rallado tomate yogur PREPARACIÓN Paso 1 Para las tazas de taco: Coloca los wraps en un plato de 15 cm y corta a esa medida para que quepan perfectamente en un molde para muffins. También puedes cortar un cuadrado pequeño. Las sobras se pueden usar para hacer chips de tortilla súper deliciosos. Unta los wraps con un poco de aceite de oliva y colócalas en moldes para muffins . Es importante que el suelo esté cubierto. Hornea de 5 a 10 minutos a 180 ° C hasta que estén crujientes. Luego sácalo del horno y déjalo enfriar por completo. Paso 2 Para el relleno de la taza de taco: Freír la carne picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Corta la cebolla en aros finos, pela el ajo, pícalo finamente y añádelo a la carne picada. Luego desglasar con los tomates y dejar que todo hierva a fuego lento. Sazona a gusto con sal y pimienta. Machaca el aguacate junto con el jugo de lima con un tenedor hasta que se forme una masa cremosa y sazona a gusto. Paso 3 Juntar: Ahora llena las tazas con la mezcla de carne picada, agrega la mezcla de aguacate y cúbrela si quieres. Optamos por un poco de yogur, tomate en rodajas y queso rallado.
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