QUÈ SÓN ELS CARBOHIDRATS NETS I COM ELS CÀLCUL?

Els carbohidrats NETS per a un aliment són CARBOHIDRATS TOTALS-FIBRA .

Exemple:

100 g d'alvocat contenen 9 g de carbohidrats.

7 g són de fibra insoluble i no provoquen una forta resposta a la insulina; aleshores no els comptes.

Aleshores 9 g - 7 g = 2 g de carbohidrats nets per 100 g d'alvocat.

Important:

• No es pot afegir fibra a un menjar per anul·lar els carbohidrats del midó i els sucres simples. 
• Molts països ja inclouen a les seves etiquetes, els carbohidrats de midó i sucre independentment de la fibra (UE, Regne Unit, AUS). 
• Compte amb els "Bloquejadors de carbohidrats"; alguns aliments i suplements afirmen que "bloquegen" o alenteixen l'absorció de carbohidrats fins al punt de ser efectius per a una dieta cetogènica. Aquests productes encara no han estat provats científicament.