Pizza de coliflor keto

(Versió Camil·la Kost)

(8 porcions)

BASE

 300 g de flors de coliflor

 80 g de formatge parmesà⁄ mozzarella, en fils

 1 ou gran

 1 culleradeta d'all

 1 culleradeta de ceba en pols

 1 pessic de sal

COBERTURA

 80 g de mozzarella en fils

 50 g de salsa de tomàquet

 30 g pepperoni (o tomàquet)

.

1. Preescalfar el forn a 180°C  .

2. Col·loca la coliflor en una processadora d'aliments i prem fins que sembli arròs finit  .

3. Per treure la humitat a la coliflor, escalfa l'arròs de coliflor en una paella a foc mitjà baix, remenant sovint perquè no es cremi, per aproximadament 10 minuts.

4. Quan es veu una mica sec, afegeix el formatge en brins, l'all i la pols de ceba.

5. Continua cuinant a foc mitjà fins que el formatge  es fon.

6. Retira la paella del foc, deixa-ho refredar per un minut i afegeix-hi l'ou. Barreja fins a formar una massa.

7. Col·loca la massa en una safata per a forn coberta amb estora de silicona o una safata antiadherent. Pots ruixar-ho amb una mica d'oli perquè no s'enganxi la massa.

8. Estén la massa en forma de pizza i porta al forn per 20 minuts o fins que estigui lleugerament daurada.

9. Afegeix la cobertura: salsa de tomàquet, més formatge i pepperoni. Col·loca la pizza novament al forn per 10 minuts o fins que el formatge es fongui.

10. Gaudeix! 

.

 TIP: Pots escórrer la coliflor en un repassador si vols retirar el màxim d'aigua perquè encara quedi més crocant.