Pa de banana Keto
(Versió Camil·la Kost)
INGREDIENTS (12 porcions)
150 g de farina d'ametlles
50 g de farina de llinosa 20 g de psillium en pols 160 g d' eritritol
100 g de formatge crema 4 ous 
1 cullerada de pols per coure 2 culleradetes d'essència de banana 
1 culleradeta d'essència de vainilla 50 g de nous picades .
PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 180°C 
.
. 2. En una paella a foc baix 
, fon la mantega fins a daurar, remenant ocasionalment.
, fon la mantega fins a daurar, remenant ocasionalment. 3. En un bol, barreja 
els ingredients secs: la farina d'ametlles , la farina de llinosa, el psillium , la pols per enfornar i un pessic de sal.
els ingredients secs: la farina d'ametlles , la farina de llinosa, el psillium , la pols per enfornar i un pessic de sal.4. En un altre bol gran, afegeix-hi els ous i l'endolcidor. Bat per 3 minuts amb batedora elèctrica fins a airejar. Afegeix-hi la mantega , el formatge crema, l'essència de banana i l'essència de vainilla. Barreja fins a combinar.
5. Afegeix els ingredients secs als humits i vés barrejant suaument, sense batre.
6. Aboca la barreja en un motlle per a pa, greixat amb mantega 
o cobert amb paper mantega/pergamí. Distribueix la barreja a tot el motlle i decora amb les nous picades.
o cobert amb paper mantega/pergamí. Distribueix la barreja a tot el motlle i decora amb les nous picades. 7. Porta al forn per 20 minuts 
o fins a daurar la superfície. Retira-ho i cobreix-ho amb paper d'alumini. Torna a portar al forn per 40 minuts o fins que en ingressar un escuradents al centre, aquest surti sec.
o fins a daurar la superfície. Retira-ho i cobreix-ho amb paper d'alumini. Torna a portar al forn per 40 minuts o fins que en ingressar un escuradents al centre, aquest surti sec.8. Deixa refredar per 15 minuts abans de desemmotllar, i després deixa refredar per 15 minuts més fins tallar.
9. Gaudeix! 
.
TIP: La clau d´aquesta recepta és l´essència de banana, en keto és recomanable tenir a mà una bona varietat d´essències per jugar amb els sabors 
. .