O impacto do amido resistente na microbiota e na perda de peso

O que é o amido resistente?

O amido resistente é um tipo de hidrato de carbono que escapa à digestão no estômago e no intestino delgado, chegando intacto ao cólon. Encontra-se em alimentos como bananas verdes, leguminosas, cereais integrais e alguns cereais. Este amido desempenha um papel crucial na nutrição da nossa microbiota intestinal, promovendo uma diversidade saudável de bactérias benéficas.

Benefícios para a Microbiota e Saúde

Quando fermentado pela microbiota intestinal, o amido resistente produz ácidos gordos de cadeia curta, essenciais para a saúde intestinal, reduzindo a inflamação e fortalecendo o sistema imunitário. Esta ação contribui para a melhoria da saúde digestiva e para a prevenção de doenças crónicas.

Amido Resistente e Controlo de Peso

O consumo de amido resistente tem um impacto significativo na regulação do apetite e na melhoria do metabolismo. Ao aumentar a sensação de saciedade, ajuda a reduzir a ingestão de calorias e promove uma queima de gordura mais eficiente. Além disso, o seu papel na redução da inflamação pode aliviar o inchaço e melhorar a digestão, facilitando assim a perda de peso saudável.

O amido resistente é classificado como um tipo de fibra alimentar porque não é digerido no estômago ou no intestino delgado; em vez disso, chega ao cólon, onde é fermentado pela microbiota intestinal. Devido a esta característica, o amido resistente não é contabilizado como hidrato de carbono líquido da mesma forma que os hidratos de carbono digestíveis.

Os hidratos de carbono líquidos de um alimento são calculados subtraindo a fibra alimentar e os álcoois de açúcar (se existirem) ao total de hidratos de carbono, uma vez que estes não elevam os níveis de glicose no sangue da mesma forma que os hidratos de carbono digestíveis. Portanto, como o amido resistente atua mais como fibra do que como hidrato de carbono digestível, não contribuiria para os hidratos de carbono líquidos de forma a afetar os níveis de glicose no sangue.

Em suma, o amido resistente pode ser considerado isento de hidratos de carbono líquidos em termos do seu impacto no açúcar no sangue, à semelhança de outras fibras alimentares. Isto torna-o particularmente valioso em dietas focadas na redução da ingestão líquida de hidratos de carbono, como a dieta cetogénica ou dietas com baixo teor de hidratos de carbono, uma vez que pode ajudar a manter a saúde intestinal sem aumentar a ingestão líquida de hidratos de carbono.

Conclusão

O amido resistente é mais do que apenas um hidrato de carbono; é um poderoso aliado para a nossa microbiota, saúde digestiva e esforços para a perda de peso. Através do seu consumo consciente, podemos desfrutar de uma variedade de benefícios para a saúde, desde uma melhor digestão até ao controlo eficaz do peso.

Em breve teremos massa cetogénica com amido resistente!!!

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