A gordura foi demonizada durante anos e colocada no centro do desenvolvimento de inúmeras condições e doenças.
E embora já tenha sido provado que isso simplesmente não é verdade, ainda está a demorar algum tempo até que a sociedade e a comunidade médica se apercebam disso.
Para muitas pessoas, depois de anos a seguir dietas com baixo teor de gordura, a dieta cetogénica é o maior desafio que enfrentam devido à quantidade de gordura que permite.
A gordura ainda nos assusta. Fomos levados a acreditar que comer gordura nos engorda. Que comer gordura faz mal e que devemos evitá-la a todo o custo. Ainda vai demorar algum tempo até conseguirmos apagar este equívoco da nossa mente e ver a gordura tal como ela é: um componente essencial da nossa saúde.
Abaixo mostramos várias fontes saudáveis de cada tipo de gordura.
Fontes de gorduras saturadas
Manteiga e ghee (manteiga clarificada)
Creme
Óleo de coco
Queijo
bacon
Fontes de gorduras monoinsaturadas
Azeitonas e azeite
Abacates e óleo de abacate
Macadâmias e óleo de macadâmia
Amêndoas, castanhas do Brasil, avelãs, nozes pecan
Manteiga e bacon
Fontes de gorduras polinsaturadas
Peixes gordos (salmão, cavala, arenque, sardinha, anchova)
Carne alimentada com erva
Laticínios de animais alimentados com erva
Ovos de galinhas do campo
Algas
Sementes de chia
Sementes de linho
Sementes de cânhamo
Nozes
