Os hidratos de carbono líquidos para um alimento são os HIDRATOS DE CARBONO TOTAIS - FIBRAS .
Exemplo:
100 g de abacate contém 9 g de hidratos de carbono.
7 g disto é fibra insolúvel e não desencadeia uma resposta forte de insulina, por isso não conta.
Assim 9g - 7g = 2g de hidratos de carbono líquidos por 100g de abacate.
Importante:
- Não pode ADICIONAR fibra a uma refeição para anular os hidratos de carbono do amido e dos açúcares simples.
- Muitos países já incluem os hidratos de carbono de amido e açúcar nos seus rótulos, independentemente da fibra (UE, Reino Unido, Austrália).
- Cuidado com os "bloqueadores de hidratos de carbono". Alguns alimentos e suplementos prometem "bloquear" ou retardar a absorção de hidratos de carbono ao ponto de serem eficazes para uma dieta cetogénica. Estes produtos ainda não foram testados cientificamente.
