Sim!! Finalmente encontrámos a melhor receita de Bolo Rei cetogénico e sem glúten . É da Cristina Piriz, nutricionista especializada em dieta cetogénica , e recomendamos que vejam as receitas cetogénicas no seu site ; vai adorar.
Vamos à receita:
Ingredientes
- 125 gr Requeijão
- 60 gr Manteiga
- 20 gr eritritol
- 4 Ovos grandes
- 5 gr Extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa Sumo de limão natural
- 12 gr Água de flor de laranjeira
- 210 gr Farinha de amêndoa
- 20 gr Farinha de coco
- 8 gr Fermento em pó Tipo Real
- 2 gr Sal
- 22 gr Palitos de amêndoa crua
- 5 gr Amêndoas fatiadas
- 25 gr Frutos vermelhos mistos congelados
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400 gr Creme de leite batido 35% de gordura
Preparação passo a passo
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Começamos por pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) utilizando as definições de calor superior e inferior.
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Coloque o queijo creme num recipiente e deixe amolecer no micro-ondas. Deite numa tigela grande.
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Coloque a manteiga num recipiente e derreta-a no micro-ondas. Deite-a na tigela juntamente com o queijo creme. Adicione 15 g de stévia (os outros 5 g de stévia são utilizados para "finalizar" o roscón mais tarde). Misture bem com uma batedeira.
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Agora, parta 3 ovos para a tigela (o outro ovo é para "pintar" o roscón). Adicione também o extrato de baunilha, o sumo natural de limão e a água de flor de laranjeira. Volte a misturar bem com um batedor elétrico.
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Adicione agora a farinha de amêndoa , a farinha de coco , o fermento e uma pitada de sal. Misture bem com uma colher ou espátula até obter uma mistura homogénea.
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Agora pegue na nossa assadeira redonda. Forre-a com papel vegetal se achar que o roscón pode agarrar. Coloque uma taça refractária no centro (de modo a que forme um buraco). Usando uma colher, distribua colheradas da mistura uniformemente à volta da taça, formando o nosso roscón. Depois de utilizar toda a mistura, molhe as mãos com água e alise toda a superfície até ficar lisa.
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Agora, bata um ovo numa tigela. Adicione 5 g de stévia e volte a misturar. Pegue numa escova de cozinha e pincele cuidadosamente toda a superfície do roscón. Adicione os frutos vermelhos por cima, bem como as amêndoas laminadas e fatiadas.
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Coza assim, com a taça no meio, durante aproximadamente 45 minutos. O verdadeiro segredo para tornar esta receita deliciosa é tostar bem as amêndoas e a camada superior do bolo, que é o que lhe confere o seu sabor único. Enquanto o roscón coze, prepare o creme. Para tal, pegue em 400 g de natas frescas, adicione 5 g de stevia e bata com uma batedeira até ficar firme. Leve ao frigorífico.
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Após este tempo, e verificando sempre a cor da superfície do bolo, retire do forno e deixe arrefecer. Com uma faca ou similar, trace as bordas da tigela e retire-a cuidadosamente. Corte em pedaços e adicione o chantilly gelado pouco antes de servir... Bom apetite!
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