Biscotti Keto (Versió Camil·la Kost)

INGREDIENTS (12 porcions)

125 g de farina d'ametlles

50 g d' eritritol

1 ou

30 g de festucs, sencers sense closca

30 g de nous pecanes, picades

1 culleradeta de pols per coure

1 culleradeta d'essència d'ametlla

1 pessic de sal

.

PREPARACIÓ

1. Preescalfar el forn a 180°C .

2. En un bol gran, barreja els ingredients secs: la farina d'ametlles , l' eritritol , la pols per enfornar, els festucs, les nous i la sal.

3. En un bol petit, bateu lleugerament l'ou amb l'extracte d'ametlles. Incorpora els ingredients humits als secs i barreja-ho bé fins a formar una massa fàcil de manejar.

4. En una safata coberta amb paper mantega o estora de silicona, modela la massa de forma allargada i arrodonida (com si fos un pionono atropellat).

5. Porta al forn per 30 minuts o fins que estigui lleugerament daurat. Retira-ho i deixa-ho refredar (prop de 15 minuts).

6. Vés tallant la massa, formant els biscotti i ubicant-los a la safata per a forn.

7. Porta novament al forn per 15 minuts o fins a quedar crocants.

8. Gaudeix!

.

TIP: Fondre xocolata amarga (més que 70%) i submergeix la meitat del biscotti a la xocolata, empolvora amb nous i festucs triturats per donar-li un toc final .