Galleta cracker de queso Keto (Versión Camila Kost)

INGREDIENTES (8 porciones)

120 g de harina de almendras

100 g de mozzarella , en hebras

100 g de queso parmesano, en hebras

30 g de queso crema

1 huevo

1 pizca de sal

1 cucharada de romero

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PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200°C .

2. En un bol apto para microondas, combina la harina de almendras, la mozzarella, el parmesano y el queso crema. Calienta en el microondas por 1 minuto y mezcla. El queso tiene que estar parcialmente derretido.

3. Añade el huevo, la sal y el romero. Mezcla y amasa hasta combinar bien y formar una masa. Si la masa está muy pegajosa, añade un poco más de harina de almendras o harina de coco.

4. Coloca la masa en entre dos papel manteca y extiende la masa con un palo de amasar (o con las manos !). Retira el papel de encima, vuelve a cubrir, voltea y retira el papel que estaba debajo.

5. Lleva la masa a una bandeja apta para horno cubierta con papel manteca⁄ pergamino o estera de silicona y corta en cuadraditos.

6. Espolvorea un poco de parmesano rallado (opcional) y lleva al horno por 20 minutos o hasta dorar.

7. Deja enfriar por 10 minutos antes de servir.

8. Disfruta!

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TIP: Si quieres que las galletitas se doren por igual de ambos lados, voltéalas a los 10 minutos de horno .