Scons amb nabius Keto

(Versió Camil·la Kost)

INGREDIENTS (8 porcions)

100 g de farina d'ametlles

30 g de farina de coco

45 g d' eritritol

¼ de tassa de llet d'ametlles

30 g d' oli de coco

1 culleradeta de pols per coure

1 culleradeta d'essència de vainilla

1 ou

50 g de nabius

1 pessic de sal

.

PREPARACIÓ

1. Preescalfar el forn a 180°C .

2. Barreja en un bol mitjà tots els ingredients secs: la farina d'ametlles , la farina de coco , l' eritritol , la pols per enfornar i la sal.

3. Afegeix l' oli de coco , la llet d'ametlles, l'essència de vainilla i l'ou. Barreja i pasta fins a formar una massa.

4. Incorpora els nabius a la massa.

5. Estén la massa al gruix que agradis i forma els scones amb una forma rodona (o un got petit!). Repeteix, si sobra, fins a acabar de fer servir tota la massa. Alternativa: dóna una forma rodona a la massa i talla en forma de pizza .

6. Col·loca els scones en una safata per a forn coberta amb paper mantega/pergamí o amb estora de silicona.

7. Forneja per 20 minuts o fins a daurar la superfície.

8. Gaudeix!

.

TIP: Pots acompanyar amb un glacejat barrejant una cullerada de formatge crema, un rajolí de crema de llet i un pessic de stevia.