10 Recetas keto, Fáciles y Diferentes con Harina de Coco

🥤 1. Batido Cremoso de Chocolate y Coco

Ingredientes (1 porción):

• 200 ml de leche de almendras sin azúcar

• 15 g de harina de coco

• 10 g de cacao puro en polvo

• 20 g de mantequilla de cacahuete natural

• Hielo al gusto

• Stevia o eritritol al gusto

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en la nutribullet o licuadora.

2. Tritura hasta obtener una textura cremosa.

3. Sirve frío.

Macros aprox (1 porción):

• 280 kcal · 8 g carbohidratos netos · 20 g grasas · 12 g proteína

🌮 2. Tortillas Suaves de Harina de Coco

Ingredientes (4 tortillas):

• 40 g de harina de coco

• 3 huevos grandes

• 120 ml de agua

• 1 pizca de sal

• 1 cda de aceite de coco (para la sartén)

Preparación:

1. Mezcla harina, huevos, agua y sal hasta obtener masa líquida.

2. Cocina porciones finas en sartén engrasada, 1-2 min por lado.

Macros aprox (por tortilla):

• 90 kcal · 2 g carbohidratos netos · 6 g grasas · 5 g proteína

🍪 3. Galletas Crujientes de Coco y Vainilla

Ingredientes (10 galletas):

• 50 g de harina de coco

• 40 g de mantequilla ghee derretida

• 2 huevos

• 40 g de eritritol

• 1 cdita de esencia de vainilla

• 1/2 cdita de polvo para hornear

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa.

2. Forma bolitas, aplástalas y colócalas en bandeja con papel vegetal.

3. Hornea a 180 °C por 12-15 min.

Macros aprox (por galleta):

• 65 kcal · 1.5 g carbohidratos netos · 5 g grasas · 2 g proteína

🍲 4. Salsa Cremosa de Pollo con Harina de Coco

Ingredientes (2 porciones):

• 200 g de pechuga de pollo en cubos

• 200 ml de caldo de pollo

• 100 ml de crema para batir

• 20 g de harina de coco

• 1 cda de aceite de oliva

• Sal, pimienta y especias al gusto

Preparación:

1. Sofríe el pollo en aceite hasta dorar.

2. Añade la harina de coco y mezcla bien.

3. Incorpora caldo y crema, deja espesar a fuego bajo.

Macros aprox (por porción):

• 350 kcal · 4 g carbohidratos netos · 22 g grasas · 32 g proteína

🥞 5. Pancakes Esponjosos de Harina de Coco

Ingredientes (6 mini pancakes):

• 40 g de harina de coco

• 3 huevos

• 60 ml de leche de almendras

• 15 g de mantequilla ghee derretida

• 1 cdita de polvo para hornear

• Stevia al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

2. Cocina en sartén engrasada a fuego medio.

3. Sirve con mantequilla o crema de coco.

Macros aprox (por pancake):

• 80 kcal · 2 g carbohidratos netos · 6 g grasas · 4 g proteína

🥥 6. Crackers Salados de Coco y Queso

Ingredientes (12 crackers):

• 50 g de harina de coco

• 60 g de queso rallado (mozzarella o gouda)

• 1 huevo

• 1 pizca de sal y especias al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta formar masa.

2. Extiende fina sobre papel vegetal y corta en cuadrados.

3. Hornea 12-15 min a 180 °C hasta dorar.

Macros aprox (por cracker):

• 55 kcal · 1 g carbohidratos netos · 4 g grasas · 3 g proteína

🍫 7. Brownies Keto de Harina de Coco

Ingredientes (9 porciones):

• 40 g de harina de coco

• 3 huevos

• 50 g de mantequilla ghee

• 30 g de cacao puro en polvo

• 40 g de eritritol

• 1 cdita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl.

2. Vierte en molde pequeño engrasado.

3. Hornea 20 min a 180 °C.

Macros aprox (por porción):

• 95 kcal · 2 g carbohidratos netos · 7 g grasas · 4 g proteína

🥗 8. Nuggets Crujientes de Pollo con Coco

Ingredientes (2 porciones):

• 250 g de pechuga de pollo en trozos

• 40 g de harina de coco

• 1 huevo batido

• 1 cda de aceite de coco (para freír u hornear)

• Sal, ajo en polvo y especias al gusto

Preparación:

1. Pasa los trozos de pollo por huevo y luego por harina de coco.

2. Cocina en sartén con aceite o al horno hasta dorar.

Macros aprox (por porción):

• 280 kcal · 4 g carbohidratos netos · 14 g grasas · 32 g proteína

🍋 9. Bizcocho de Limón y Coco

Ingredientes (8 porciones):

• 60 g de harina de coco

• 4 huevos

• 40 g de mantequilla ghee derretida

• Ralladura y jugo de 1 limón

• 50 g de eritritol

• 1 cdita de polvo para hornear

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes.

2. Vierte en molde engrasado.

3. Hornea 25-30 min a 180 °C.

Macros aprox (por porción):

• 120 kcal · 2.5 g carbohidratos netos · 9 g grasas · 5 g proteína

🧁 10. Muffins Salados de Coco y Espinaca

Ingredientes (6 muffins):

• 50 g de harina de coco

• 3 huevos

• 50 g de espinaca picada

• 40 g de queso rallado

• 30 ml de crema para batir

• Sal y especias al gusto

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un bowl.

2. Reparte en moldes de muffins.

3. Hornea 20 min a 180 °C.

Macros aprox (por muffin):

• 95 kcal · 2 g carbohidratos netos · 7 g grasas · 5 g proteína