(Versão de Camila Kost)
INGREDIENTES
(6 porções)
▪️ 120 g de farinha de amêndoa
▪️ 30 g de farinha de coco 🥥
▪️ 30 g de eritritol
▪️ 5 ovos 🥚
▪️ ⅓ chávena de leite de amêndoa (sem açúcar)
▪️ ¼ chávena de óleo de coco
▪️ 1 colher de chá de fermento em pó
▪️ 1 colher de chá de essência de baunilha
▪️ 1 pitada de sal 🧂
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👩🍳 PREPARAÇÃO
1.º Misture todos os ingredientes secos numa tigela grande 🥣: farinha de amêndoa , farinha de coco , eritritol, fermento em pó e sal.
2.º Adicione e misture os ingredientes húmidos: ovos, leite de amêndoa, óleo de coco e essência de baunilha. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de leite de amêndoa e, se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de farinha de coco.
3.º Aqueça uma frigideira em lume médio 🔥 com manteiga 🧈 e verta a massa, uma colherada grande de cada vez, em círculos. Cozinhe durante 2 minutos ⏲ ou até formar bolhas, depois vire. Cozinhe por mais 2 minutos e retire.
4.º Repita até terminar a massa (deve obter cerca de 6 panquecas).
5.º Aproveite! 😋
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💡 DICA: Sirva com manteiga 🧈 ou frutos vermelhos. Pode substituir o eritritol por 2 a 3 saquetas de stévia.
