Pastel de chocolate keto en taza

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de harina de almendras 
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharadas de eritritol granulado
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 2 pizcas de sal
• 2 huevos batidos
• 3 cucharadas de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de aceite de coco para aceitar las tazas
• 1 cda. de chocolate negro sin azúcar picado en trozos grandes (busque stevia, eritritol y / o fruta de monje en los ingredientes)

INSTRUCCIONES

Microondas (7 minutos)

1. Mezcla los ingredientes secos en un tazón pequeño. Agrega los huevos, el aceite de coco derretido y el chocolate. Mezcla hasta que quede suave.
2. Divide igualmente la masa en cuatro tazas de café bien aceitadas o moldes para microondas.
3. Cocina en el microondas a temperatura alta durante 1-1 ½ minutos (700 vatios). Retirar y dejar enfriar durante un minuto.

Horno (20 minutos)

También puedes hornear los muffins en el horno. Los microondas varían en capacidad y los resultados dependen del tamaño de su taza, etc.

1. Precalienta su horno a 175 ° C.
2. Combina los ingredientes secos en un tazón pequeño. Agrega los huevos, el aceite de coco derretido o la mantequilla y el chocolate. Mezcla hasta que quede suave.
3. Coloca la masa en un molde para muffins y llénalos hasta la mitad.
4. Hornea durante unos 12-14 minutos o hasta que esté elástico al tacto cuando presione suavemente en el medio.