Recetas Keto

Cupcakes keto, xarxa velvet i xocolata negra

Boletes de formatge keto

Recepta Mousse de xocolata i mascarpone keto

(Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS (2 porcions): 200 g de formatge mascarpone 2 cullerades de cacau en pols sense sucre 30 gr de xilitol PREPARACIÓ 1. Col·loqueu tots els ingredients en un bol. Bateu fins que quedi una barreja uniforme. Si el mascarpone és molt espès afegiu-hi una culleradeta de crema de llet. 2. Comproveu el sabor, adheriu més endolcint o cacau en cas de necessitar-lo. 3. Distribuïu la barreja de forma equitativa en 2 gots o bols. I LLEST! . TIP: Queda perfecte si ho combines amb fruits vermells

Donut keto sabor oreig

Recepta Carrot Cake de xocolata keto( 2 carbs)

Recepta grisins de formatge keto

INGREDIENTS: (16 porcions) (Versió Camil·la Kost)  100 g de  farina d'ametlles  150 g de formatge parmesà  , en fils  2 culleradetes de psillium en pols  1 ou   3 cullerades d'oli d'oliva  20 g de llavors de sèsam  PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 180°C  . 2. En un bol gran apte per a microones, barreja el formatge parmesà, la farina d'ametlles i el psillium . Escalfa per 30 segons al microones (no cal fondre) i pasta bé amb les mans  . 3. Afegeix-hi l'ou i l'oli d'oliva. Amassa bé fins a integrar. La massa no ha de quedar enganxosa, si queda enganxosa afegeix una mica més de psillium . 4. Estira la massa sobre una taula i talla-la a tires finites. Com més finits els grisos, més crocants seran  . Pots donar forma o deixar-los rectangulars. Si es trenquen, només heu de tornar a unir. 5. Col·loca les llavors de sèsam sobre un plat de platja   i passa els grisos. Porta els grisos a una safata apta per a forn coberta amb paper mantega⁄ pergamí o estora de silicona. 6. Porta al forn per 20 minuts  o fins a daurar la massa. 7. Deixa-ho refredar 5 minuts abans de servir. 8. Gaudeix!  .  TIP: Com acompanyar amb una crema de ciboulette? Barreja formatge crema, ciboulette⁄ cibulet picada fina i un rajolí d'oli d'oliva! 

Recepta crackers de formatge keto

(Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS (8 porcions)  120 g de farina d'ametlles  100 g de mozzarella  , en fils  100 g de formatge parmesà, en fils  30 g de formatge crema  1 ou   1 pessic de sal   1 cullerada de romaní .  PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 200°C  . 2. En un bol apte per a microones, combina la farina d'ametlles , la mozzarella, el parmesà i el formatge crema. Escalfa al microones per 1 minut i barreja. El formatge ha d'estar parcialment fos. 3. Afegeix-hi l'ou, la sal i el romaní. Barreja  i pasta fins a combinar bé i formar una massa. Si la massa està molt enganxosa, afegeix-hi una mica més de farina d'ametlles o farina de coco. 4. Col·loca la massa entre dos paper mantega i estén la massa amb un pal d'amassar (o amb les mans  !). Retira el paper de sobre, torna a cobrir, volteja i retira el paper que hi havia a sota. 5. Porta la massa a una safata apta per a forn coberta amb paper mantega⁄ pergamí o estora de silicona i talla en quadradets. 6. Empolvora una mica de parmesà ratllat (opcional) i porta al forn per 20 minuts  o fins i tot daurar. 7. Deixa-ho refredar per 10 minuts abans de servir. 8. Gaudeix!  .  TIP: Si vols que les galetes es daurin per igual d'ambdós costats, gira-les als 10 minuts de forn  .

Recepta focaccia keto

(Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS: (9 porcions) PA  170 g de farina d'ametlles  200 g de formatge mozzarella  , en fils  30 g de formatge crema  1 cullerada de pols per coure  1 ou  COBERTURA  1 cullerada de fulles de romaní, picades  1 pessic de sal gruixuda   Oli d'oliva a gust .  PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 180°C  . 2. Prepara un motlle de 21cmx21cm cobert amb paper llard/pergamí i ruixat amb oli d'oliva. 3. En un bol gran apte per a microones, barreja la mozzarella amb el formatge crema. Escalfa al microones en intervals de 30 segons fins fondre el formatge (prop d'1 minut i mig). 4. Barreja  els formatges fins a combinar i afegeix la farina d'ametlles , la pols per enfornar i l'ou. Barreja i pasta fins a formar una massa uniforme. 5. Unta les teves mans   amb oli d'oliva i porta la massa al motlle. Estén la massa amb les mans i fes clotets sobre la massa amb els rovells dels teus dits. Decora amb el romaní i la sal gruixuda. Ruixa la massa amb més oli d'oliva. 6. Porta al forn per 15 minuts  o fins a daurar la superfície. Deixa refredar per 15 minuts més. Talla la massa a 9 quadradets. 7. Gaudeix!  .  TIP: Amb què acompanyar? Amb més oli d'oliva saboritzada amb romaní  !

Recepta xoripen keto

( Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS (6 porcions)  200 g de farina d'ametlles  20 g de psillium  120 ml (½ tassa) d'aigua  , tèbia  60 g de  mantega  , fosa  2 ous   2 clares d'ou (extra)  1 culleradeta de pols per coure  ½ culleradeta de goma xantana  1 pessic de sal  .  PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 180°C  . 2. En un bol gran, bat els ous i les dues clares. 3. Afegeix la resta dels ingredients: la farina d'ametlles , el psillium , la mantega , laigua, la pols per coure, la goma xantana i la sal. Barreja   fins a formar una massa uniforme. 4. Dividiu la massa en 6 i creeu la forma de pa elongat  amb cadascuna. Col·loca els pans en una safata per a forn cobert amb paper mantega/pergamí o estora de silicona. 5. Porta al forn per 35 minuts  o fins que la massa estigui daurada. 6. Deixa el pa refredar per 10 minuts abans d'armar els xoripans  . 7. Gaudeix!  .  TIP: Et va agradar la recepta? La massa també serveix com a pa de motlle  , però seran uns 45 minuts de forn!

Recepta budín de llimona keto

(Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS (16 porcions) BUDÍN  250 g de formatge crema  9 ous   150 g de farina de coco   100 g de eritritol  115 g de mantega  , a temperatura ambient  1 culleradeta d'essència de vainilla  ½ cullerada de pols per coure  1 cullerada de suc de llimona  1 culleradeta de closca de llimona, ratllada GLASSEAT  1 rajolí de llimona   55 g de eritritol polvoritzat/en pols (o mig sobre de stevia + 30 g de formatge crema)  50 g de crema de llet/nata .  PREPARACIÓ 1. Preescalfar el forn a 180°C  . 2. En un bol gran, bat  la mantega , el formatge crema, el eritritol i l'essència de vainilla. Vés afegint els ous, un per vegada, i batent. 3. Afegeix tots els ingredients secs: la farina de coco  , la pols per coure. Remena bé fins a formar una pasta uniforme. Saboritza amb suc i closca de llimona, prova i corregeix el sabor i el dolç. 4. Aboca la barreja en un motlle per a pa  , prèviament greixat amb mantega (o cobert amb paper mantega). 5. Porta al forn per 90 minuts  , o fins que en ingressar un escuradents al centre, aquest surti sec. 6. Deixa refredar el budí per 10 minuts i desemmotlla. 7. Bat en un bol mitjà l'eritritol en pols, amb la crema de llet i la llimona. Aboca't per dalt del budí un cop fred. 8. Gaudeix!  .  TIP: Altres opcions de budín: espurnes de xocolata amarga, canyella, fruits vermells o marbre (col·loca cacau a la meitat de la barreja). DESCARREGA LA RECEPTA

Recepta brownie keto

(Versió Camil·la Kost) INGREDIENTS (10 porcions)  100 g de mantega ghee  100 g de xocolata 75% cacau   100 g de farina d'avellanes   65 g de eritritol  2 ous   2 culleradetes d'essència de vainilla .  PREPARACIÓ 1. Preescalfeu el forn a 180°C  . 2. Cuina les avellanes en una paella a foc mitjà  fins a daurar lleument. Cuida que no es cremin. 3. Retira amb un paper de cuina la closca (poden quedar parts de closca) i processa-les fins a triturar. 4. Col·loca la mantega i la xocolata en un bol apte per a microones, fon-les al microones d'intervals de 20 segons. 5. Afegeix el eritritol i l'essència de vainilla. Bat bé  fins a integrar. 6. Afegeix-hi els ous i la farina d'avellanes . Torna a batre fins a formar la pasta de brownies. 7. Aboca la barreja en un motlle per a forn petit cobert de paper mantega⁄ pergamí (jo vaig fer servir un motlle per a pa  ). 8. Forneja per 30 a 40 minuts  (depenent si t'agraden més o menys cuits). Deixa-ho refredar per 15 minuts abans de retirar del motlle i tallar-ho. 9. Gaudeix!  .  TIP: Per a una versió 2.0 col·loca espurnes de xocolata a la barreja o decora el brownie amb avellanes triturades  , abans de portar al forn!

Recepta arròs konjac fregit

Ingredients: 2 Alls Arròs konjac 2 Ous 2 cullerades de vinagre de sidra Cibulet o cebes tendres Oli d'alvocat, ghee, sal i pebre Mantega ghee 1 cda Elaboració: Sofregiu les rodanxes d'all amb oli d'alvocat fins que es daurin una mica. Posa l'oli d'all de banda, deixant només mitja cullerada a la paella amb una altra mitja cullerada sopera de mantega clarificada ghee . Salta l' arròs konjac baix amb sal i pebre fins que l'arròs comenci a rebentar. Empenyeu l'arròs a un costat i afegiu-hi una cullerada de vinagre de sidra . Quan s'escalfi el vinagre, barreja-ho amb l'arròs Empeny l'arròs de banda i afegiu els ous batuts per fer ous remenats suaus Barreja i cobreix amb els ous fins que estiguin quallats. Decora amb cibulet, xips d'all fregits i serveix l'oli d'all de banda! GAUDEIX