Receitas Keto
Receitas Keto
Receita de focaccia cetogénica
(Versão Camila Kost) INGREDIENTES: (9 doses) PÃO 170 g de farinha de amêndoa 200 g de queijo mozarela , em fios 30 g de queijo creme 1 colher de sopa de fermento em pó 1 ovo COBERTURA 1 colher de sopa de folhas de alecrim picadas 1 pitada de sal grosso Azeite a gosto . PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C . 2.º Prepare uma forma de 21cmx21cm forrada com papel vegetal e regada com azeite. 3.º Numa tigela grande própria para micro-ondas, misture a mozarela e o queijo creme. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até o queijo derreter (cerca de 1 minuto e meio). 4.º Misture os queijos até combinados e adicione o farinha de amêndoa , fermento em pó e ovo. Misture e amasse até formar uma massa lisa. 5.º Unte as mãos Unte com azeite e transfira a massa para a forma. Estenda a massa com as mãos e faça covinhas com a ponta dos dedos. Decore com alecrim e sal grosso. Regue a massa com mais azeite. 6.Assar durante 15 minutos ou até a superfície ficar dourada. Deixe arrefecer por mais 15 minutos. Corte a massa em 9 quadrados. 7.º Aproveite! . DICA: Com o que combinar? Mais azeite com sabor a alecrim. !
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Receita de choripan cetogénico
(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (6 porções) 200 g de farinha de amêndoa 20 g de psílio 120 ml (½ chávena) de água , morno 60 g de manteiga , derretido 2 ovos 2 claras de ovo (extra) 1 colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de goma xantana 1 pitada de sal . PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C . 2.º Numa tigela grande, bata os ovos e as duas claras. 3.º Adicione o resto dos ingredientes: o farinha de amêndoa , a psílio , o manteiga , água, fermento em pó, goma xantana e sal. Misture até formar uma massa uniforme. 4.º Divida a massa em 6 e crie o formato alongado do pão com cada um. Coloque os pães numa assadeira forrada com papel vegetal ou um tapete de silicone. 5.Assar durante 35 minutos ou até a massa ficar dourada. 6.º Deixe o pão arrefecer durante 10 minutos antes de montar os choripanes. . 7.º Aproveite! . DICA: Gostou da receita? A massa também fica ótima como pão de sandes. , mas demorará cerca de 45 minutos no forno!
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Receita de arroz konjac frito
Ingredientes: 2 dentes de alho Arroz konjac 2 ovos 2 colheres de sopa de vinagre de maçã Cebolinho ou cebolinha Óleo de abacate, ghee, sal e pimenta Manteiga ghee 1 colher de sopa Elaboração: Frite as rodelas de alho no óleo de abacate até ficarem ligeiramente douradas. Reserve o óleo de alho, deixando apenas meia colher de sopa na frigideira com outra meia colher de sopa de manteiga clarificada (ghee) . Salteie o arroz konjac com sal e pimenta até começar a estalar. Reserve o arroz e adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã . Quando o vinagre estiver aquecido, misture-o no arroz. Empurre o arroz para o lado e adicione os ovos batidos para fazer ovos mexidos macios. Misture e cubra com os ovos até ficar firme. Decore com cebolinho, chips de alho frito e sirva o azeite de alho à parte! APROVEITAR
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Receita de arroz konjac com frango
Arroz konjac com frango Arroz konjac 150 gr. 200 gramas de frango cortado em pedaços 1 copo de caldo de galinha 1 colher de sopa de cebola fresca picada 1 dente de alho picado 1 ñora (pimenta seca ao sol) uma pitada de sal e pimenta Opcional: temperos para frango ou paella que não contenham açúcar Começamos pelo Arroz Konjac : Abrimos a embalagem e vertemos o conteúdo para um coador. Deitamos o líquido da conserva e lavamos o arroz com água limpa. Colocamos o arroz numa chávena e cobrimos com caldo de galinha bem quente. Deixamos repousar durante 7 a 10 minutos. Nós escaldamos a ñora: Partimos a pimenta seca com os dedos ou com uma tesoura, retirando as sementes e o caule. Colocamos a pimenta numa chávena e cobrimos com água a ferver. Deixamos repousar por 10 minutos. Coza previamente a cebola e o alho : coloque-os num recipiente próprio para micro-ondas com tampa e coza-os a vapor durante 30 segundos a um minuto na potência máxima. Isto simula um refogado sem usar óleo. Cortamos o frango em cubos pequenos : é mais fácil usar peito, mas eu prefiro usar coxa e sobrecoxa porque são mais saborosas. Coloque o frango numa frigideira no fogão . Cozinhe durante alguns minutos em lume forte, até que todos os pedaços estejam bem dourados. Baixamos o lume e Juntamos a cebola e o alho pré-cozidos para a panela. Mexemos algumas vezes. Retiramos os pedaços de pimenta da água. Podemos raspar a polpa do pimento utilizando uma colher ou simplesmente pique tudo muito finamente utilizando uma faca. Colocamos o pimento na panela e juntamos 7 ou 8 colheres de sopa de caldo. em que estávamos a deixar o arroz konjac de molho. Deixamos cozer durante cerca de 10 minutos, para que o frango fique tenro. Durante este tempo, o caldo irá reduzir e formar um molho. Nós adicionamos o Arroz konjac escorra para o tacho e mexa , cozinhando por mais 2 minutos, para que o arroz se misture com o frango e o molho. Nós servimos com um pouco de salsa fresca. Bom apetite! Tempo: 15 minutos de preparação + 15 minutos de cozedura
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Receita de arepa cetogénica
INGREDIENTES (4 porções) 100 g de farinha de amêndoa 60 g de queijo creme 1 colher de chá de goma xantana 20 g de manteiga derretida (+ para cozinhar) 1 ovo 1 pitada de sal PREPARAÇÃO 1.º Misture todos os ingredientes numa tigela grande: farinha de amêndoa , queijo creme, goma xantana, manteiga , ovo e sal. Misture e amasse até formar uma massa. 2.º Deixe a massa descansar durante 5 minutos e divida por 4. 3.º Molde a massa em discos. Se achar difícil de manusear, unte ligeiramente as mãos com óleo. 4.º Aqueça uma panela com manteiga em lume muito brando Cozinhe o pão tapado durante 5 minutos. ou até dourar o fundo. Vire e deixe cozinhar, tapado, por mais 5 minutos. 5.º Aproveite!
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Receita de hummus de couve-flor cetogénica
Versão de Camila Kost 🛒 INGREDIENTES (4 doses) ▪️ 250 g de floretes de couve-flor crua ▪️ 1/2 colher de sopa de tahini ▪️ 2 dentes de alho ▪️ 2 colheres de chá de sumo de limão ▪️ 2 colheres de sopa de azeite ▪️ 1 colher de sopa de água ▪️ Quantidade necessária de sal, pimentão fumado e azeite. 👩🍳 PREPARAÇÃO 1. Numa tigela grande própria para micro-ondas, adicione a couve-flor, o alho, 1 colher de sopa de óleo, a água e meia colher de chá de sal. Leve ao micro-ondas durante aproximadamente 15 minutos, em intervalos de 5 minutos, ou até a couve-flor estar macia e escurecida. 2.º Coloque a mistura de couve-flor num processador de alimentos. Adicione o sumo de limão, o tahini (opcional), 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa, ajustando o tempero se necessário. 3.º Sirva o húmus numa tigela e regue com azeite e uma pitada de pimentão doce. 4.º Aproveite! 😋 . Apenas 2,7g por porção 💡 DICA: Combine húmus com aipo, chips de repolho ou as nossas receitas de bolachas e pão cetogénico.
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Receita de Taco Keto
INGREDIENTES Wraps de coco 100 g de carne picada 1 cebolinho 50 ml de puré de tomate 1/2 abacate 1 dente de alho pequeno Sumo de 1/2 limão Sal e pimenta 1 colher de sopa de azeite para fritar e pincelar as formas Opcionalmente como capa: Queijo ralado tomate iogurte PREPARAÇÃO Passo 1 Para os tacos: Coloque os wraps num prato de 15 cm e corte-os de forma a caberem perfeitamente numa forma de queques. Também pode cortá-los em quadradinhos. As sobras podem ser utilizadas para fazer deliciosos chips de tortilha. Pincele os wraps com um pouco de azeite e coloque-os em formas de queques. É importante cobrir bem o fundo. Leve ao forno durante 5 a 10 minutos a 180°C até ficar crocante. Depois retire do forno e deixe arrefecer completamente. Passo 2 Para o recheio do copo de taco: Frite a carne picada numa panela com um pouco de azeite. Corte a cebola em rodelas finas, descasque o alho, pique-o finamente e junte-o à carne picada. Depois, deglaceie com os tomates e deixe cozinhar em lume brando. Tempere a gosto com sal e pimenta. Esmague o abacate com o sumo de limão usando um garfo até formar uma pasta cremosa e tempere a gosto. Passo 3 Coloque junto: Agora encha os copos com a mistura de carne picada, adicione a mistura de abacate e cubra com um pouco de iogurte, tomate fatiado e queijo ralado.
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