Informações sobre o ceto
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QUANDO FAZEMOS A DIETA CETOGÉNICA?
O que conseguimos com a dieta cetogénica? Uma dieta cetogénica é especialmente útil para perder o excesso de gordura corporal, reduzir a fome e melhorar a resistência à insulina, diabetes tipo 2 ou síndrome metabólica.
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O QUE É A DIETA CETOGÉNICA?
Uma dieta cetogénica é uma dieta com baixo teor de hidratos de carbono, moderada em proteínas e rica em gorduras, que pode ajudá-lo a queimar gordura de forma mais eficaz. Tem muitos benefícios, como a perda de peso, a melhoria da saúde e do desempenho, como demonstrado em vários estudos médicos. Para isso, dispomos de uma linha completa de produtos cetogénicos . Desde produtos cetogénicos básicos, como farinhas e adoçantes, até aos mais procurados para a elaboração das receitas mais delicadas. Experimente as nossas Ketobasic Boxes, ideais para quem está a começar a experimentar produtos cetogénicos , e para os mais experientes, temos a Ketolife Box, com produtos cetogénicos para reinventar as suas receitas favoritas. ESTÁ COM FOME? Ao contrário das dietas de baixas calorias, a dieta cetogénica (em que, paradoxalmente, elimina gordura comendo mais gordura) é muito saciante. À medida que continua a dieta, a fome diminui. Os níveis de cetona no sangue tendem a diminuir o apetite.
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DIETA MEDITERRÂNEA VS. DIETA CETOGÉNICA
Dos mares azuis aos céus ensolarados e ao clima ameno e convidativo, o Mediterrâneo tem de tudo, especialmente quando se trata de comida fantástica. Então, o que é a dieta mediterrânica? É uma forma deliciosa de comer de forma saudável? Uma dieta mediterrânica pode trazer benefícios para a saúde, de acordo com os investigadores. E seguir uma dieta mediterrânica com produtos com baixo teor de hidratos de carbono pode trazer ainda mais benefícios na perda de peso e no controlo da diabetes. Qual a diferença entre a dieta cetogénica e a dieta mediterrânica? A dieta A dieta mediterrânica é uma dieta muito completa baseada em grãos, vegetais, frutas da época, legumes, principalmente carnes magras, ovos e laticínios, como queijo e iogurte. A principal fonte de gordura nesta dieta é o azeite virgem extra (Azeite Virgem Extra), juntamente com nozes e peixes gordos. Reconhece a pirâmide que indica a proporção de alimentos nesta dieta? Com uma dieta mediterrânica, pode desfrutar de uma grande variedade de alimentos frescos e saborosos. Como provavelmente sabe, a dieta mediterrânica faz parte de um estilo de vida em que comer de forma saudável e equilibrada , movendo-se e garantindo o descanso adequado . Por isso, oferece uma variedade de benefícios para a saúde (especialmente para a saúde cardiovascular), mas também nos protege de doenças crónicas como a diabetes, o Alzheimer e alguns tipos de cancro. PARA Ao contrário da dieta anterior, a dieta cetogénico ou cetogénico (como é designado em inglês) é caracterizado por um elevado consumo de gorduras (60-70%), baixo consumo de hidratos de carbono (10-20%) e um consumo moderado de alimentos que contêm proteínas (20%) no final. Especificamente, para seguir esta dieta, é importante evitar hidratos de carbono ricos em açúcar e amido, como pão, massa, arroz e batatas, leite e a maioria das frutas, com exceção de uma pequena quantidade de frutos vermelhos, como amoras, framboesas e morangos. Mirtilos. Numa dieta cetogénica (estrita), pode limitar-se a cerca de 20 gramas de hidratos de carbono por dia, que provêm principalmente de vegetais que crescem no solo: brócolos, alface, couve, tomate, pimento, espinafres, espargos, pepino, etc. Pode notar que a grande diferença entre os dois é que a versão com baixo teor de hidratos de carbono não leva pão, grãos ou vegetais ricos em amido. Também contém apenas frutas com baixo teor de açúcar, como as frutas vermelhas. O plano alimentar da dieta cetogénica tem muitas vantagens para a queima eficaz de gordura, mas também para melhorar problemas digestivos, energia e resistência física, bem como o desempenho mental . Na verdade, muitos nutricionistas recomendam esta dieta (com base num estudo com doentes) como forma de perder peso e melhorar a diabetes tipo 2 e a síndrome metabólica. Isto porque a dieta cetogénica coloca o corpo num estado metabólico chamado cetose: Em ambos os casos, a pirâmide foi concebida para o ajudar a escolher os produtos a consumir, sem regras fixas sobre a quantidade a comer. Em vez disso, decide quanto comer com base na fome, nos objetivos de peso e nas preferências.
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MERCADONA DE ALIMENTOS CETOGÉNICOS
PRODUTOS KETO NO MERCADONA Sardinhas em Azeite Hacendado É um produto processado, mas saudável, pois é feito à base de peixe, azeite e sal. Por isso, é um produto recomendado para qualquer dieta, incluindo a cetogénica, pois o seu teor em hidratos de carbono é de apenas 0,7 gramas por 100 gramas. Azeite virgem extra Hacendado O azeite virgem extra Hacendado é um alimento processado, mas, neste caso, é saudável, graças ao seu elevado teor das chamadas gorduras boas. É também ideal para quem segue uma dieta baixa em hidratos de carbono, pois é totalmente isento deles. Atum natural light da quinta O atum light natural é um produto saudável, pois contém atum light, água e sal. Por isso, é um produto recomendado para o uso diário, mas também é bom para quem segue a dieta cetogénica, pois o seu teor em hidratos de carbono é muito baixo: menos de 0,5 gramas por 100 gramas de produto. Presunto António Álvarez Trevélez O presunto Trevélez de Antonio Alvárez vendido no Mercado é, como todo o presunto, uma carne processada, um alimento classificado pela OMS como cancerígeno, pelo que a sua inclusão na dieta regular não é recomendada, mas também não é perigoso consumi-lo ocasionalmente. Se segue uma dieta low-carb ou cetogénica, é um alimento ideal: o seu teor de hidratos de carbono por 100 gramas de produto é de 0,8 gramas. Salsicha fresca magra sem tripa A salsicha fresca sem tripa Hermanos Martínez é confecionada com 80% de carne de porco, mas também inclui vários outros ingredientes, podendo ser considerada ultraprocessada. Embora esta característica não a torne altamente recomendada para o uso diário, a situação altera-se se seguir a dieta cetogénica, uma vez que o seu teor de hidratos de carbono é muito baixo, especificamente 1 grama, dos quais 0,5 corresponde a açúcares. Óleo de coco extra virgem Nat Sanno O óleo de coco extra virgem Nat Sanno pode ser consumido diretamente como molho ou utilizado para assar, cozer ou fritar. Embora seja um alimento altamente recomendado em todo o mundo, fitness , é um alimento processado e refinado, pelo que o seu uso regular não é recomendado. No entanto, o seu teor em hidratos de carbono é de 0 gramas, sendo adequado para a dieta cetogénica. Hacendado aioli O aioli é um molho rico em calorias e, quando embalado, em vez de ser feito em casa, é também um alimento ultraprocessado. Mas, mais uma vez, em termos de teor de hidratos de carbono, é adequado para a dieta cetogénica, uma vez que contém 1,4 gramas por 100 g de produto. Salsicha Faz parte do Superalimentos espanhóis . Recomendo o de 600 g. Tem uma boa relação qualidade-preço e é delicioso. Contém macronutrientes perfeitos: 33% de gordura e 22% de proteína. Ragu de peru Tem 18% de proteína e 6% de gordura. Muito saboroso. Torreznos Torresmo. Contém muita proteína (até 70%). A Mercadona utiliza apenas gordura de porco, com 56,3% de proteína e 46,1% de gordura. Manteiga sem sal Lembre-se que a manteiga é muito melhor do que a margarina. Ovos caipiras Na Mercadona, encontra ovos deliciosos. Vêm em embalagens de 6. São um pouco mais caros do que os "normais", mas há uma grande diferença na qualidade e no sabor. Se quer começar a comprar produtos biológicos, pode começar pelos ovos! Sardinhas As de cozedura, que são mais baratas. Em alternativa, latas de sardinhas em azeite "baixo teor de sal" (caixas azuis claras).
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LISTA DE ALIMENTOS PERMITIDOS NA DIETA CETOGÉNICA
Alimentos permitidos na dieta cetogénica Este guia tem tudo o que precisa de saber sobre o que comer e o que evitar numa dieta cetogénica. Desfrutará de refeições deliciosas e comerá o quanto precisar para se sentir satisfeito durante horas. Com este plano simples, pode perder peso, melhorar a sua saúde e sentir-se melhor sem ter de contar uma única caloria. Vegetais cetogénicos Desfrute de vegetais sem amido à vontade, como folhas verdes e verduras crocantes para salada, como pepino, aipo e rabanete. Outros favoritos incluem couve-flor, repolho, abacate, brócolos e courgette. A maioria dos vegetais frescos ou congelados que crescem à superfície da Terra são adequados para a dieta cetogénica. Pode até seguir uma dieta cetogénica vegetariana. Os melhores vegetais cetogénicos couve-flor abacate brócolos repolho abobrinha espinafre espargos couve feijão francês Couves de Bruxelas Carne, aves e substitutos As carnes são perfeitas para a dieta cetogénica. Carne de bovino , suíno, cordeiro, caça e aves de todos os tipos. Produtos de soja como o tofu e o tempeh também funcionam. Também pode comer frios e salsichas. Escolha alimentos sem adição de açúcares, amidos ou panados para manter os hidratos de carbono baixos. Carnes e substitutos da carne carne bovina salsichas cordeiro vísceras porco aves salsichas tempeh tofu Peixe e marisco A maioria dos peixes e mariscos são adequados para a dieta cetogénica. Os peixes gordos como o salmão, a sardinha, a cavala e o arenque são excelentes opções, assim como os peixes brancos leves como o bacalhau, o linguado e a truta. Escolha peixe e marisco sem adição de açúcares ou panados para manter os hidratos de carbono baixos. Peixes e frutos do mar cetogénicos anchovas caranguejo peixes de todos os tipos lagosta camarão lula atum salmão Ovos Os ovos são deliciosos, fáceis de preparar e adequados para vegetarianos. Experimente-os cozidos, fritos em manteiga ou numa omelete para uma refeição rápida e económica. Desfrute dos ovos sempre que quiser, pois quando evita os hidratos de carbono, não precisa de evitar o colesterol na sua dieta. Formas de comer ovos cozido duro ou mole frito em quiches tortilhas caçado mexidos Frutas e bagas A maioria das frutas ácidas, como os frutos vermelhos, limões e limas, são boas se consumir porções pequenas. O mesmo acontece com os melões devido ao seu elevado teor de água. Mas quase todas as outras frutas contêm muito açúcar. Uma pequena bola de frutos vermelhos frescos servida com chantilly verdadeiro e raspas de chocolate negro resulta numa sobremesa cetogénica deliciosa e farta. As melhores frutas e bagas cetogénicas amoras coco limões arquivos framboesas morangos Nozes e sementes Muitas nozes e sementes são pobres em hidratos de carbono. Tenha apenas cuidado com duas coisas: 1) não coma em excesso! Comece com apenas algumas ou até ¼ de chávena (cerca de 25 gramas) como snack. 2) O tipo de noz que escolher importa. Algumas nozes, como as castanhas de caju, são muito mais ricas em hidratos de carbono do que outras, como as nozes ou as nozes de macadâmia. Também pode aproveitar sementes de abóbora e girassol. Nozes e sementes amêndoas Castanha do Brasil avelãs nozes de macadâmia nozes-pecã pinhões nozes Queijo e laticínios gordos O queijo, a manteiga e as natas podem fazer parte de uma dieta cetogénica. O iogurte grego, em particular, é um pequeno-almoço rico em proteínas e com baixo teor de hidratos de carbono. Evite o iogurte com sabor magro, que geralmente contém muito açúcar adicionado. Observação: Evite beber leite, pois o açúcar no leite acumula-se rapidamente (um copo = 15 gramas de hidratos de carbono). No entanto, pode usá-lo com moderação, uma colher de sopa ou mais, no seu café. Além disso, comer queijo regularmente quando não se tem fome é um erro comum que pode atrasar a perda de peso. Gorduras e molhos Não tenha medo da gordura. Pode ajudá-lo a sentir-se satisfeito por mais tempo. A maior parte da sua gordura deve ser proveniente de alimentos ricos em proteínas, como a carne, o frango, o peixe e os ovos. Mas também pode cozinhar com azeite, cobrir os seus legumes com queijo e adicionar molhos às saladas. Os molhos ricos (como o molho béarnaise, a manteiga de alho e a maionese) também podem fazer parte de uma dieta cetogénica, mas se estiver a tentar perder peso, use apenas o suficiente para tornar as suas refeições agradáveis. Resumo Baseie as suas refeições em carne, aves, peixe, ovos e outros alimentos ricos em proteínas. Inclua muitas folhas verdes, legumes sem amido e saladas. Utilize gorduras como a manteiga ou o azeite para dar sabor e complementar as suas necessidades calóricas.
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DICIONÁRIO CETOGÉNICO
Óleo MCT: Os ácidos gordos MCT são ácidos gordos de cadeia média. São o óleo mais bem absorvido pelo intestino humano. A suplementação com óleo de coco MCT é especialmente recomendada para atletas e pessoas com atividade física intensa. Ácidos gordos : Os ácidos gordos são os blocos de construção da gordura corporal e dos alimentos que ingerimos. Durante a digestão, o organismo decompõe as gorduras em ácidos gordos , que podem depois ser absorvidos pela corrente sanguínea. Jejum Intermitente: O jejum intermitente envolve períodos alternados de jejum com períodos de alimentação. Existem diferentes tipos de jejum intermitente, sendo os mais conhecidos o jejum 16/8 (estar sem comer durante 16 horas e fazer refeições até 8 horas), o jejum 24/8 e o jejum 48/8, embora também existam outros, como o jejum 12/12. Bulletproof Coffee : Esta é a invenção do engenheiro e biohacker californiano Dave Asprey, que, após anos de testes, combinou ingredientes para criar esta fórmula. É uma mistura de café, duas colheres de sopa de manteiga desnatada biológica e leite de vaca alimentada a pasto, e aquilo a que chama "Brain Octane Oil", um óleo de coco que ele próprio enriqueceu. Cria-se assim uma bebida com mais de 400 calorias, um café encorpado, rico em gorduras saudáveis e cafeína — a fórmula cetogénica para energia sem hidratos de carbono. Hidratos de carbono : Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia do organismo. Existem dois tipos principais de hidratos de carbono: os açúcares (como os que se encontram no leite, fruta, açúcar de mesa e doces) e os amidos, que se encontram nos cereais, pão, bolachas e massas. Cetose : estado em que o organismo entra quando os alimentos que contêm hidratos de carbono não são consumidos e os níveis de açúcar no sangue (bem como as reservas de glicogénio nos músculos e no fígado) estão esgotados, e as células recorrem às gorduras para obter a energia de que necessitam. Chocolate 80% : Este é o chocolate que contém 80% de cacau, também conhecido como chocolate negro. Quanto maior o teor de cacau, menor o teor de açúcar. Corpos Cetónicos : Os corpos cetónicos, ou cetonas, são resíduos da gordura. São produzidos quando o organismo utiliza gorduras em vez de açúcares para gerar energia. Dieta Cetogénica : A dieta cetogénica é um plano alimentar com baixo teor de hidratos de carbono e alto teor de gordura que oferece muitos benefícios para a saúde. De facto, cerca de 20 estudos mostram que este tipo de dieta pode ajudar na perda de peso e na melhoria da saúde. As dietas cetogénicas podem ainda ter benefícios contra a diabetes, cancro, epilepsia e doença de Alzheimer. Eletrólitos : No organismo humano, eletrólitos como o sódio, cloreto, magnésio, potássio e cálcio são essenciais para a sobrevivência celular. Eritritol : O eritritol é um álcool de açúcar natural fermentado a partir de açúcares e encontrado em muitos vegetais e frutas. É 70% tão doce como o açúcar. A principal característica deste produto popular é o seu baixo teor calórico. Estévia : A stévia (Stevia rebaudiana) é uma planta originária do Paraguai utilizada como substituto do açúcar. Os povos indígenas paraguaios já utilizavam esta planta no século XVI para adoçar bebidas e medicamentos. Carboidrato livre : Uma expressão inglesa amplamente utilizada que significa "livre de hidratos de carbono". Glúten : O glúten é uma proteína altamente nutritiva e benéfica para todos, mas também é difícil de digerir e causa frequentemente inchaço. Isto porque os nossos corpos não possuem as enzimas necessárias para o digerir completamente, e são precisamente estes pequenos pedaços não digeridos que podem causar problemas intestinais. Goma Xantana : A goma xantana é um espessante derivado da fermentação do amido de milho. É um espessante potente e um estabilizador de alimentos eficaz (espumas, emulsões, gelados, etc.). A goma xantana é também um poderoso agente que confere estabilidade a espumas, chantilly e suspiros. Gripe cetogénica : a gripe cetogénica é simplesmente o conjunto de sintomas semelhantes aos da gripe que muitas pessoas apresentam no início de uma dieta cetogénica. Farinha de amêndoa : A farinha de amêndoa é feita a partir de amêndoas moídas. Pode ser feita com amêndoas descascadas ou inteiras e tem uma consistência semelhante à do fubá. Devido ao seu baixo teor de hidratos de carbono e baixo índice glicémico, é recomendada para pessoas em dieta low-carb ou diabéticos . Tem as mesmas utilizações que a farinha de trigo comum. Farinha de Coco: A farinha de coco biológica é a polpa seca e em pó do coco, da qual se extrai o óleo de coco. Tem um aroma a coco e um sabor delicado e doce. Possui fortes propriedades de absorção de humidade. Cetogénico: Cetogénico é uma abreviatura da palavra inglesa " cetogénico". Baseia-se na indução de um estado de cetose, o estado em que o organismo, após queimar todos os açúcares disponíveis, começa a queimar gordura. Macronutrientes: Os macronutrientes são as gorduras, as proteínas e os hidratos de carbono. Dependendo da sua dieta, precisa de todos estes macronutrientes em quantidades específicas. Um equilíbrio perfeito de macronutrientes garante um peso saudável e uma queima de gordura muito mais eficiente. Metabolismo: O metabolismo é o conjunto de reações químicas que ocorrem nas células do organismo para converter os alimentos em energia. Os nossos corpos precisam desta energia para tudo o que fazemos, desde o movimento até ao pensamento e crescimento. Obesidade : A obesidade é uma condição complexa que envolve o excesso de gordura corporal. A obesidade não é apenas um problema estético. É uma condição médica que aumenta o risco de doenças e problemas de saúde, como doenças cardíacas, diabetes, hipertensão arterial e certos tipos de cancro. Uma circunferência da cintura maior ou igual a 102 cm nos homens e maior ou igual a 88 cm nas mulheres é também considerada um sinal de obesidade. Psílio: É um adoçante natural, derivado da casca de banana em pó biológica. Vegan : O veganismo é uma filosofia e comportamento alimentar que rejeita o consumo de alimentos e substâncias de origem animal, ou seja, produtos de origem animal, como a carne, os produtos lácteos, os ovos e derivados. Em vez disso, as pessoas preferem consumir legumes, frutas e similares.
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