Receitas Keto

Roscón de Reyes ceto e sem glúten

Sim!! Finalmente encontrámos a melhor receita de Bolo Rei cetogénico e sem glúten . É da Cristina Piriz, nutricionista especializada em dieta cetogénica , e recomendamos que vejam as receitas cetogénicas no seu site ; vai adorar. Vamos à receita: Ingredientes 125 gr Requeijão 60 gr Manteiga 20 gr eritritol 4 Ovos grandes 5 gr Extrato de baunilha 2 colheres de sopa Sumo de limão natural 12 gr Água de flor de laranjeira 210 gr Farinha de amêndoa 20 gr Farinha de coco 8 gr Fermento em pó Tipo Real 2 gr Sal 22 gr Palitos de amêndoa crua 5 gr Amêndoas fatiadas 25 gr Frutos vermelhos mistos congelados 400 gr Creme de leite batido 35% de gordura Preparação passo a passo Começamos por pré-aquecer o forno a 190°C (375°F) utilizando as definições de calor superior e inferior. Coloque o queijo creme num recipiente e deixe amolecer no micro-ondas. Deite numa tigela grande. Coloque a manteiga num recipiente e derreta-a no micro-ondas. Deite-a na tigela juntamente com o queijo creme. Adicione 15 g de stévia (os outros 5 g de stévia são utilizados para "finalizar" o roscón mais tarde). Misture bem com uma batedeira. Agora, parta 3 ovos para a tigela (o outro ovo é para "pintar" o roscón). Adicione também o extrato de baunilha, o sumo natural de limão e a água de flor de laranjeira. Volte a misturar bem com um batedor elétrico. Adicione agora a farinha de amêndoa , a farinha de coco , o fermento e uma pitada de sal. Misture bem com uma colher ou espátula até obter uma mistura homogénea. Agora pegue na nossa assadeira redonda. Forre-a com papel vegetal se achar que o roscón pode agarrar. Coloque uma taça refractária no centro (de modo a que forme um buraco). Usando uma colher, distribua colheradas da mistura uniformemente à volta da taça, formando o nosso roscón. Depois de utilizar toda a mistura, molhe as mãos com água e alise toda a superfície até ficar lisa. Agora, bata um ovo numa tigela. Adicione 5 g de stévia e volte a misturar. Pegue numa escova de cozinha e pincele cuidadosamente toda a superfície do roscón. Adicione os frutos vermelhos por cima, bem como as amêndoas laminadas e fatiadas. Coza assim, com a taça no meio, durante aproximadamente 45 minutos. O verdadeiro segredo para tornar esta receita deliciosa é tostar bem as amêndoas e a camada superior do bolo, que é o que lhe confere o seu sabor único. Enquanto o roscón coze, prepare o creme. Para tal, pegue em 400 g de natas frescas, adicione 5 g de stevia e bata com uma batedeira até ficar firme. Leve ao frigorífico. Após este tempo, e verificando sempre a cor da superfície do bolo, retire do forno e deixe arrefecer. Com uma faca ou similar, trace as bordas da tigela e retire-a cuidadosamente. Corte em pedaços e adicione o chantilly gelado pouco antes de servir... Bom apetite! Tem também a receita em vídeo AQUI Esta e muitas outras receitas AQUI FELIZ DIA DOS REIS!

Gelado de Brownie de Chocolate Keto

Batatas fritas Keto com apenas 3 ingredientes

Muffins de mirtilo cetogénicos

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (6 porções)  145 g de farinha de amêndoa  ⅓ chávena de leite de amêndoa   25 g de eritritol  2 ovos   50 g de mirtilos  ½ colher de sopa de fermento em pó  1 toque de essência de baunilha  1 pitada de sal .  PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C  . 2.º Numa tigela grande, misture todos os ingredientes secos: farinha de amêndoa , eritritol, fermento em pó e sal. 3.º Adicione o leite de amêndoa, os ovos e uma pitada de extrato de baunilha. Misture.  até formar uma pasta. De seguida, adicione os mirtilos e envolva delicadamente. 4.º Unte com manteiga  uma forma de queques ou coloque formas de papel numa assadeira. Preencha ⅔ das cavidades da forma com a massa. Decore com alguns mirtilos por cima (opcional). 5.Assar durante 15 minutos  ou até que o topo dos muffins esteja dourado. 6.º Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Passe uma faca cuidadosamente nas laterais de cada muffin antes de desenformar. 7.º Aproveite!  .  DICA: Esta é a massa base para fazer muffins, por isso existem várias outras opções: com pepitas de chocolate  , com canela, chocolate ou com amêndoas ou nozes picadas… Escolha o seu preferido! . Esta receita tem menos de 4 g de hidratos de carbono por porção! 

Pães de hambúrguer cetogénicos

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (5 porções)  150 g de farinha de amêndoa  150 g de queijo mozarela  , em fios  60 g de queijo creme  1 ovo   1 colher de sopa de fermento em pó  20 g de sementes de sésamo  1 colher de sopa de manteiga  , derretido (para dourar)  1 bandeja de metal barata para sujidade .  PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 200°C  . 2.º Coloque o queijo mozarela e o queijo creme numa tigela grande própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas até derreter, em intervalos de 30 segundos (cerca de 1 minuto e meio). Misture bem.  até combinar. 3.º Adicione o ovo e misture novamente. Incorpore a farinha de amêndoa e fermento em pó. 4.º Misture e amasse até formar uma massa. A massa pode ficar um pouco pegajosa, mas é fácil de manusear. Se tiver dificuldade, adicione um pouco mais. farinha de amêndoa . 5.º Divida a massa em 5 partes iguais, molde em forma de pães de hambúrguer e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. 6.º Pincele a parte superior dos pães com manteiga  derretido e polvilhe as sementes de sésamo. 7.No fundo do forno, coloque o tabuleiro de sujidade com 6 cubos de gelo  , para ajudar o pão a levedar. 8.º Coza o pão durante 15 minutos.  ou até que a superfície esteja dourada. Deixe os pães arrefecerem antes de os fatiar, cerca de 10 minutos. 9.º Aproveite!  .  DICA: Os pães não são macios, mas sim duros, perfeitos para comer com as mãos.  Outra opção para os pães de hambúrguer são os pães de sésamo!

Panqueca Keto

(Versão de Camila Kost) INGREDIENTES (6 porções) ▪️ 120 g de farinha de amêndoa ▪️ 30 g de farinha de coco 🥥 ▪️ 30 g de eritritol ▪️ 5 ovos 🥚 ▪️ ⅓ chávena de leite de amêndoa (sem açúcar) ▪️ ¼ chávena de óleo de coco ▪️ 1 colher de chá de fermento em pó ▪️ 1 colher de chá de essência de baunilha ▪️ 1 pitada de sal 🧂 . 👩‍🍳 PREPARAÇÃO 1.º Misture todos os ingredientes secos numa tigela grande 🥣: farinha de amêndoa , farinha de coco , eritritol, fermento em pó e sal. 2.º Adicione e misture os ingredientes húmidos: ovos, leite de amêndoa, óleo de coco e essência de baunilha. Se estiver muito espesso, adicione um pouco de leite de amêndoa e, se estiver muito líquido, adicione um pouco mais de farinha de coco. 3.º Aqueça uma frigideira em lume médio 🔥 com manteiga 🧈 e verta a massa, uma colherada grande de cada vez, em círculos. Cozinhe durante 2 minutos ⏲ ou até formar bolhas, depois vire. Cozinhe por mais 2 minutos e retire. 4.º Repita até terminar a massa (deve obter cerca de 6 panquecas). 5.º Aproveite! 😋 . 💡 DICA: Sirva com manteiga 🧈 ou frutos vermelhos. Pode substituir o eritritol por 2 a 3 saquetas de stévia.

Bolo de chocolate cetogénico em caneca

INGREDIENTES 4 colheres de sopa de farinha de amêndoa 2 colheres de sopa de cacau em pó 4 colheres de sopa de eritritol granulado 1 colher de chá de fermento em pó ½ colher de chá de extrato de baunilha 2 pitadas de sal 2 ovos batidos 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido 1 colher de chá de óleo de coco para untar as chávenas 1 colher de sopa de chocolate negro sem açúcar, picado grosseiramente (procurar stevia, eritritol e/ou fruta-de-monge nos ingredientes) INSTRUÇÕES Micro-ondas (7 minutos) Misture os ingredientes secos numa tigela pequena. Adicione os ovos, o óleo de coco derretido e o chocolate. Misture até obter uma mistura homogénea. Divida a massa de forma equitativa por quatro canecas de café bem untadas ou em formas próprias para micro-ondas. Leve ao micro-ondas na potência máxima durante 1 minuto e meio (700 watts). Retire e deixe arrefecer por um minuto. Forno (20 minutos) Também pode assar os muffins no forno. A potência dos micro-ondas varia, e os resultados dependem do tamanho da sua caneca, etc. Pré-aqueça o forno a 175°C. Misture os ingredientes secos numa tigela pequena. Adicione os ovos, o óleo de coco ou a manteiga derretidos e o chocolate. Misture até obter uma mistura homogénea. Coloque a massa numa forma de queques e encha-a até metade. Leve ao forno durante cerca de 12 a 14 minutos ou até que esteja macio ao toque quando pressionado levemente no meio.

Pizza de couve-flor cetogénica

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (8 porções) BASE  300 g de floretes de couve-flor  80g de queijo parmesão/mozzarella ralado  1 ovo grande  1 colher de chá de alho  1 colher de chá de cebola em pó  1 pitada de sal COBERTURA  80 g de mozarela ralada  50 g de molho de tomate  30 g de linguiça (ou tomate) .  PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C  . 2.º Coloque a couve-flor num processador de alimentos e triture até ficar com o aspeto de arroz fino.  . 3.º Para retirar a humidade da couve-flor, aqueça o arroz de couve-flor numa panela em lume médio-baixo, mexendo sempre para não queimar, durante cerca de 10 minutos. 4.º Quando estiver um pouco seco, adicione o queijo ralado, o alho e a cebola em pó. 5.º Continue a cozinhar em lume médio até que o queijo  derretido. 6.º Retire o tacho do lume, deixe arrefecer por um minuto e adicione o ovo. Misture até formar uma massa. 7.º Coloque a massa numa assadeira forrada com um tapete de silicone ou numa assadeira antiaderente. Pode borrifar um pouco de óleo para evitar que a massa se agarre. 8.º Estenda a massa em formato de pizza e leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar ligeiramente. 9.º Adicione a cobertura: molho de tomate, mais queijo e pepperoni. Volte a colocar a pizza no forno durante 10 minutos ou até o queijo derreter. 10.º Aproveite!  .  DICA: Pode escorrer a couve-flor num pano se quiser retirar o máximo de água possível para a tornar ainda mais crocante.

Pizza Margherita Keto

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (4 porções) 4 ovos 200g de maionese (baixo teor de hidratos de carbono) 175 g de farinha de amêndoa 2 colheres de sopa (15 g) de pó de psílio 2 colheres de chá (10 g) de fermento em pó Cobertura 125 ml de molho de tomate para pizza 150 g de algum queijo ralado grosso (mozzarella, provolone, etc.). 100g de tomate cereja laminado. 1 planta de manjericão PREPARAÇÃO 1.º Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Bata os ovos e a maionese numa tigela grande. Adicione os restantes ingredientes, juntamente com uma pitada de sal, e misture bem. Deixe repousar por 5 minutos. 2.º Forre um recipiente de forno redondo com papel vegetal. Espalhe a mistura sobre o papel. Pode ser útil pincelar as mãos ou uma espátula com um pouco de azeite. 3.º Leve ao forno durante 15 minutos ou até que a massa esteja ligeiramente dourada. Retire do forno e deixe arrefecer durante 5 minutos. Volte a colocar a massa na assadeira, removendo o papel vegetal. 4.º Adicione o molho de tomate e o queijo ralado. Leve ao forno por mais 10 minutos e adicione os tomates-cereja. Leve ao forno por 5 minutos. 5.º Retire a pizza do forno e decore com manjericão. 6. APROVEITE

Receita de pretzel cetogénico

(Versão de Camila Kost) Ingredientes (12 porções) ▪️ 150 g de farinha de amêndoa ▪️ 30 g de farinha de coco 🥥 ▪️ 300 g de mozarela 🧀, em tiras ▪️ 60 g de queijo creme ▪️ 30g de manteiga 🧈, derretida ▪️ 2 ovos 🥚 ▪️ 10 g (1 saqueta) de fermento em pó INSTRUÇÕES 1.º Pré-aqueça o forno a 200°C 🌡. 2.º Numa tigela grande própria para micro-ondas, coloque o queijo mozarela 🧀 e o queijo creme. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter. 3.º Numa tigela pequena, dissolva o fermento instantâneo na água e deixe repousar durante dois minutos. 4.º Numa terceira tigela grande, misture a farinha de amêndoa , a farinha de coco e a goma xantana. Adicione os ovos, a mistura de fermento e metade da manteiga . Misture até incorporar. 5.º Adicione o queijo derretido à tigela da farinha e misture até formar uma massa uniforme. 6.º Divida a massa em 12 bolas, enrole cada uma em tiras e molde em forma de pretzel. 🥨 Se a massa estiver fria e difícil de manusear, leve ao micro-ondas durante alguns segundos. 7.º Coloque os pretzels numa assadeira forrada com papel vegetal ou um tapete de silicone. Pincele-os com o resto da manteiga 🧈 e polvilhe com sal. 8.º Leve ao forno durante 15 minutos ⏲ ou até que a massa esteja dourada. 9.º Aproveite! 😋 . 💡 DICA: Nesta receita, o fermento não ajuda a massa a crescer... Mas torna-a deliciosa 🤤!

Receita de bolo Victoria Keto passo a passo.

Receita de vinagrete cremoso de limão

INGREDIENTES 2 limões grandes (ralados e espremidos) 1/3 chávena de vinagre de maçã 1 dente de alho (picado finamente) 4 colheres de sopa de óleo MCT 1 colher de sopa de tomilho 3/4 de colher de chá de sal marinho 1/4 de colher de chá de pimenta preta PREPARAÇÃO Coloque todos os ingredientes no liquidificador e triture. Obterá uma consistência espessa e leitosa. Regue com 1 ou 2 colheres de sopa deste molho sobre as suas saladas. Valores aproximados por porção de 1 colher de sopa: Calorias 104, Lípidos 11 g, Hidratos de carbono: 1 g, Proteínas 1 g