Receitas Keto

Receita de pudim de limão cetogénico

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (16 porções) PUDIM  250 g de queijo creme  9 ovos   150 g de farinha de coco   100 g de eritritol  115 g de manteiga  , à temperatura ambiente  1 colher de chá de essência de baunilha  ½ colher de sopa de fermento em pó  1 colher de sopa de sumo de limão  1 colher de chá de casca de limão ralada ESMALTADO  1 salpico de limão   55 g de eritritol em pó (ou meia saqueta de stévia + 30 g de queijo creme)  50 g de natas .  PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C  . 2.º Numa tigela grande, misture  o manteiga , queijo creme, eritritol e essência de baunilha. Adicione os ovos, um a um, e bata. 3.º Adicione todos os ingredientes secos: o farinha de coco  , fermento em pó. Misture bem até formar uma pasta homogénea. Tempere com sumo e raspa de limão, prove e ajuste o sabor e a doçura. 4.Deite a mistura numa forma de pão  , previamente untada com manteiga (ou coberto com papel vegetal). 5.Assar durante 90 minutos  , ou até que um palito inserido no centro saia limpo. 6.º Deixe o pudim arrefecer durante 10 minutos e desenforme. 7.º Numa tigela média, misture o eritritol em pó com as natas e o sumo de limão. Verta sobre o pudim frio. 8.º Aproveite!  .  DICA: Outras opções de pudim: pepitas de chocolate negro, canela, frutos vermelhos ou chocolate marmoreado (adicione cacau em pó a metade da mistura). BAIXE A RECEITA

Receita de brownie cetogénico

(Versão Camila Kost) INGREDIENTES (10 doses)  100 g de manteiga ghee  100 g de chocolate 75% cacau   100 g de farinha de avelã   65 g de eritritol  2 ovos   2 colheres de chá de essência de baunilha .  PREPARAÇÃO 1. Pré-aqueça o forno a 180°C  . 2.º Cozinhe as avelãs numa panela em lume médio  até dourar ligeiramente. Cuidado para não queimar. 3.º Retire a casca com papel de cozinha (podem ficar pedaços da casca) e processe até triturar. 4.º Coloque o manteiga e o chocolate numa tigela própria para micro-ondas, derreta-os no micro-ondas em intervalos de 20 segundos. 5.º Adicione o eritritol e essência de baunilha. Bata bem  até ser integrado. 6.º Adicione os ovos e a farinha de avelã . Bata novamente até formar uma massa de brownie. 7.Deite a mistura numa assadeira pequena coberta com papel vegetal (usei uma forma de pão)  ). 8.Assar durante 30 a 40 minutos  (dependendo se gosta mais ou menos cozidos). Deixe arrefecer durante 15 minutos antes de desenformar e cortar. 9.º Aproveite!  .  DICA: Para uma versão 2.0, adicione pepitas de chocolate à mistura ou decore o brownie com avelãs trituradas.  , antes de colocar no forno!

Receita de arroz konjac frito

Ingredientes: 2 dentes de alho Arroz konjac 2 ovos 2 colheres de sopa de vinagre de maçã Cebolinho ou cebolinha Óleo de abacate, ghee, sal e pimenta Manteiga ghee 1 colher de sopa Elaboração: Frite as rodelas de alho no óleo de abacate até ficarem ligeiramente douradas. Reserve o óleo de alho, deixando apenas meia colher de sopa na frigideira com outra meia colher de sopa de manteiga clarificada (ghee) . Salteie o arroz konjac com sal e pimenta até começar a estalar. Reserve o arroz e adicione uma colher de sopa de vinagre de maçã . Quando o vinagre estiver aquecido, misture-o no arroz. Empurre o arroz para o lado e adicione os ovos batidos para fazer ovos mexidos macios. Misture e cubra com os ovos até ficar firme. Decore com cebolinho, chips de alho frito e sirva o azeite de alho à parte! APROVEITAR

Receita de arroz konjac com frango

Arroz konjac com frango Arroz konjac 150 gr. 200 gramas de frango cortado em pedaços 1 copo de caldo de galinha 1 colher de sopa de cebola fresca picada 1 dente de alho picado 1 ñora (pimenta seca ao sol) uma pitada de sal e pimenta Opcional: temperos para frango ou paella que não contenham açúcar Começamos pelo  Arroz Konjac : Abrimos a embalagem e vertemos o conteúdo para um coador. Deitamos o líquido da conserva e lavamos o arroz com água limpa. Colocamos o arroz numa chávena e cobrimos com caldo de galinha bem quente. Deixamos repousar durante 7 a 10 minutos. Nós escaldamos a ñora: Partimos a pimenta seca com os dedos ou com uma tesoura, retirando as sementes e o caule. Colocamos a pimenta numa chávena e cobrimos com água a ferver. Deixamos repousar por 10 minutos. Coza previamente a cebola e o alho : coloque-os num recipiente próprio para micro-ondas com tampa e coza-os a vapor durante 30 segundos a um minuto na potência máxima. Isto simula um refogado sem usar óleo. Cortamos o frango em cubos pequenos : é mais fácil usar peito, mas eu prefiro usar coxa e sobrecoxa porque são mais saborosas. Coloque o frango numa frigideira no fogão . Cozinhe durante alguns minutos em lume forte, até que todos os pedaços estejam bem dourados. Baixamos o lume e Juntamos a cebola e o alho pré-cozidos para a panela. Mexemos algumas vezes. Retiramos os pedaços de pimenta da água. Podemos raspar a polpa do pimento utilizando uma colher ou simplesmente pique tudo muito finamente utilizando uma faca. Colocamos o pimento na panela e juntamos 7 ou 8 colheres de sopa de caldo. em que estávamos a deixar o arroz konjac de molho. Deixamos cozer durante cerca de 10 minutos, para que o frango fique tenro. Durante este tempo, o caldo irá reduzir e formar um molho. Nós adicionamos o Arroz konjac escorra para o tacho e mexa , cozinhando por mais 2 minutos, para que o arroz se misture com o frango e o molho. Nós servimos com um pouco de salsa fresca. Bom apetite! Tempo: 15 minutos de preparação + 15 minutos de cozedura

Receita de arepa cetogénica

INGREDIENTES (4 porções)  100 g de  farinha de amêndoa  60 g de queijo creme  1 colher de chá de goma xantana  20 g de manteiga derretida (+ para cozinhar)  1 ovo   1 pitada de sal  PREPARAÇÃO 1.º Misture todos os ingredientes numa tigela grande: farinha de amêndoa , queijo creme, goma xantana,  manteiga , ovo e sal. Misture  e amasse até formar uma massa. 2.º Deixe a massa descansar durante 5 minutos  e divida por 4. 3.º Molde a massa em discos. Se achar difícil de manusear, unte ligeiramente as mãos com óleo. 4.º Aqueça uma panela com manteiga em lume muito brando  Cozinhe o pão tapado durante 5 minutos.  ou até dourar o fundo. Vire e deixe cozinhar, tapado, por mais 5 minutos. 5.º Aproveite! 

Receita de panquecas japonesas cetogénicas

Receita de hummus de couve-flor cetogénica

Versão de Camila Kost 🛒 INGREDIENTES (4 doses) ▪️ 250 g de floretes de couve-flor crua ▪️ 1/2 colher de sopa de tahini ▪️ 2 dentes de alho ▪️ 2 colheres de chá de sumo de limão ▪️ 2 colheres de sopa de azeite ▪️ 1 colher de sopa de água ▪️ Quantidade necessária de sal, pimentão fumado e azeite. 👩‍🍳 PREPARAÇÃO 1. Numa tigela grande própria para micro-ondas, adicione a couve-flor, o alho, 1 colher de sopa de óleo, a água e meia colher de chá de sal. Leve ao micro-ondas durante aproximadamente 15 minutos, em intervalos de 5 minutos, ou até a couve-flor estar macia e escurecida. 2.º Coloque a mistura de couve-flor num processador de alimentos. Adicione o sumo de limão, o tahini (opcional), 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Bata até obter uma mistura homogénea e cremosa, ajustando o tempero se necessário. 3.º Sirva o húmus numa tigela e regue com azeite e uma pitada de pimentão doce. 4.º Aproveite! 😋 . Apenas 2,7g por porção 💡 DICA: Combine húmus com aipo, chips de repolho ou as nossas receitas de bolachas e pão cetogénico.

Receita de molho de queijo azul cetogénico

Ingredientes 140 g queijo azul 180 ml Iogurte grego (4% de gordura) 120 ml maionese 120 ml creme de leite fresco sal e pimenta 2 colheres de sopa. salsa fresca finamente picada Instruções Coloque o queijo numa tigela pequena e use um garfo para o partir em pedaços grossos. Adicione o iogurte e a maionese e misture bem. Deixe repousar por alguns minutos para que os sabores se desenvolvam. Tempere a gosto. Dilua com água ou natas frescas, se necessário. Pontas Este molho pode ser conservado durante 3 a 4 dias no frigorífico.

Receita de Taco Keto

INGREDIENTES Wraps de coco 100 g de carne picada 1 cebolinho 50 ml de puré de tomate 1/2 abacate 1 dente de alho pequeno Sumo de 1/2 limão Sal e pimenta 1 colher de sopa de azeite para fritar e pincelar as formas Opcionalmente como capa: Queijo ralado tomate iogurte PREPARAÇÃO Passo 1 Para os tacos: Coloque os wraps num prato de 15 cm e corte-os de forma a caberem perfeitamente numa forma de queques. Também pode cortá-los em quadradinhos. As sobras podem ser utilizadas para fazer deliciosos chips de tortilha. Pincele os wraps com um pouco de azeite e coloque-os em formas de queques. É importante cobrir bem o fundo. Leve ao forno durante 5 a 10 minutos a 180°C até ficar crocante. Depois retire do forno e deixe arrefecer completamente. Passo 2 Para o recheio do copo de taco: Frite a carne picada numa panela com um pouco de azeite. Corte a cebola em rodelas finas, descasque o alho, pique-o finamente e junte-o à carne picada. Depois, deglaceie com os tomates e deixe cozinhar em lume brando. Tempere a gosto com sal e pimenta. Esmague o abacate com o sumo de limão usando um garfo até formar uma pasta cremosa e tempere a gosto. Passo 3 Coloque junto: Agora encha os copos com a mistura de carne picada, adicione a mistura de abacate e cubra com um pouco de iogurte, tomate fatiado e queijo ralado.

Receita de Ferrero Rocher

Estes chocolates Ferrero são deliciosos! E tão fáceis de fazer. INGREDIENTES: Creme crocante de cacau e avelãs biológicos (leve ao frigorífico durante cerca de 3 horas para firmar) Avelãs inteiras Avelãs pequenas picadas PREPARAÇÃO: Pegue numa colher de sopa de creme, faça uma pequena bola com as mãos de aproximadamente 3 cm e coloque uma avelã inteira no meio. Depois, faça uma massa com as avelãs picadas ou outras nozes. Coloque as bolinhas no frigorífico durante uma hora para que endureçam um pouco. E aproveite!!! É realmente maravilhoso.

NÓS DIZEMOS-LHE O QUE É "BULLETPROOF COFFEE"

O Bulletproof Coffee, também conhecido como café com manteiga, café cetogénico ou Bulletproof, é uma bebida feita com gorduras de qualidade. Criado pelo fundador da Bulletproof, Dave Asprey, é uma bebida de café energizante e adequada para a dieta cetogénica. É uma fonte de energia incrível para o corpo e para a mente! Ao beber Bulletproof Coffee, sentir-se-á satisfeito e energizado durante horas. Para tal, misture café fresco, óleo MCT e manteiga de vaca alimentada com erva ou manteiga ghee . INGREDIENTES 1 chávena de café coado (em grão ou moído) 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco C8 MCT 1-2 colheres de chá de manteiga ghee . Dica infalível: se é novo no uso do óleo MCT, comece com 1 colher de chá e aumente para 2 colheres de sopa à medida que os dias passam. INSTRUÇÕES Prepare 1 chávena de café. Adicione o café, o óleo de coco C8 MCT e a manteiga ou ghee num liquidificador. Bata durante 20 a 30 segundos até obter um latte cremoso. Bom apetite! Dica infalível: se não tiver um liquidificador, coloque todo o conteúdo numa caneca grande e utilize um vaporizador de leite até a mistura ficar cremosa e espumosa. Rendimento: 1 chávena INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (1 CHÁVENA) Calorias: 230 Gordura: 25g Gordura saturada: 21g Hidratos de carbono: 0g Proteína: 0g Fibra: 0g Açúcar: 0g Sal: 0 mg

QUEIJOS NA DIETA CETOGÉNICA

É aconselhável comer queijo na dieta cetogénica ? Em alguns casos, sim. Tenha em conta que os produtos lácteos são digeridos de forma diferente por cada pessoa; algumas pessoas podem comer grandes quantidades, enquanto outras podem comer apenas uma pequena quantidade e sofrer inflamação intestinal. Abaixo detalhamos os hidratos de carbono por 100 gramas de alguns dos queijos recomendados para a dieta cetogénica. 0,5 hidratos de carbono/100 gr: Brie, Camembert, Manchego, Gouda, Grana Padano. 1 a 3 hidratos de carbono/100g: Queijos azuis 2,5 hidratos de carbono/100 gr: Queijo de cabra 3 hidratos de carbono/100 gr: Mozzarella 4 hidratos de carbono/100 gr: Parmesão, Queijo feta, Queijo fresco, 4 a 7 hidratos de carbono/100 gr: Ricota 5 a 7 hidratos de carbono/100 gr: Queijo creme E você, qual gosta mais?